Sa a lapen nan sòs Salmorejo se yon plat tipik soti nan Zile Canary. Se lapen nan premye marin nan diven, vinèg, lay ak epis santi bon, Lè sa a, fri nan lwil oliv. Se sòs la chofe ak lapen an mitone nan sòs la jiskaske sansib. Sèvi plat sa a lapen ak pòmdetè griye. Pa konfonn sa a "salmorejo" sòs ak soup la frèt soti nan Cordoba an menm non yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lapen (2.5-3 liv.)
- 1/4 tas
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- Sèl gou
- 4 galik lay
- 1 mwayen-cho pwav, tankou
- Anaheim
- 1/2 ti kiyè.
- tim
- 1/2 ti kiyè.
- Rosemary
- 1
- Fèy lorye
- 1 ti kuiyè.
- Panyòl dous paprika
- 1 tas (8 oz.) Blan diven
- 3 ti kuiyè.
- vinèg
Ki jan fè li
Sa a lapen ak resèt sòs Salmorejo fè pòsyon 4-5. Li mande pou marin lapen an pou 4-12 èdtan.
- Koupe lapen an ti moso (apeprè 10-12). Sèl lapen ak kote nan yon plat boulanjri fon.
- Peel galik yo lay. Koupe pwav an plizyè moso, retire grenn ak venn. Mete tim, Rosemary, Paprika, diven blan, vinèg ak pwav nan processeur manje a ak toubiyon. Vide melanj sou lapen an. Kouvèti plat ak pèmèt lapen yo marinad nan frijidè.
- Lè yo pare pou kwit, vide lwil oliv la nan yon chodyè fri lou-anba ak chalè sou mwayen. Pran moso lapen soti nan plat boulanjri ak fri nan chodyè, fè asire w ke ou mawon sou tout kote, (apeprè 15 minit). Add plis lwil oliv si sa nesesè. Lè kwit, retire nan chodyè a epi mete sou yon plak.
- Vide marinad nan chodyè a fri menm ak chalè nan yon mitone. Retounen moso lapen nan chodyè a epi kontinye mitone pou 10 minit. Likid yo ta dwe redwi.
- Sèvi lapen ak sòs Salmorejo sou tèt ak akonpaye ak pòmdetè fri oswa griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 264 mg |
| Sodyòm | 223 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 86 g |