Sa a anpil nou konnen: Nan 1800, lame Napoleon Bonaparte a mache atravè alp la nan sa ki se kounye a nòdwès Itali, nan pouswit lame Ostralyen an. Ki sa ki swiv te batay la nan Marengo, ak Napoleon te genyen yon viktwa desizif.
Kòm lejand gen li (pa ke mwen kwè yon mo nan li, men li nan yon istwa bon), chef Napoleon a te di yo te akonpaye bòs nan travay li sou kanpay sa a, sipozeman monte yon milèt. Mwen pa konnen si milèt yo te konsidere premye transpò tounen lè sa a. Petèt tout lòt moun te sou pye. Men, li pa ekzakteman reek nan diyite.
Nan nenpòt ki evènman, ale lejand a, apre yo fin batay la, Napoleon te fami e te vle dine. Chefè a jere yo rkree moute yon poul, kèk tomat ak kèk engredyan lòt soti nan peyi a, ak poul Marengo te fèt. Bonaparte te renmen li anpil ke li te vin plat gen chans l 'yo. Oswa konsa yo di.
Plat la tradisyonèlman gen ladan oliv nwa, men mwen te espesifye kalamata oliv , menm jan yo ap pi renmen m '. Ou kapab tou itilize oliv Nicoise, oswa reyèlman nenpòt oliv nwa oswa koulè wouj violèt soti nan Mediterane a. Mwen ta rete lwen misyon an komen oliv (sètadi vini nan bwat nan magazen an makèt) jan yo jis pa gen gou a menm.
Epitou sonje ke mwen espesifye filèt tete yo, ki se apeprè mwatye gwosè a nan yon tete poul plen ki menm gwosè ak. Si bouche ou sèlman gen tete tout antye, mande yo filt yo pou ou. Yo pral pwobableman ap fè kè kontan pou yon bagay yo fè. Ou ka menm di yo istwa a Napoleon.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 (4 ons) filtè tete poul, boneless & skinless
- 2 ti kuiyè.
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- 2 ti kuiyè. bè sere
- 1 mwayen zonyon (kale e tranche)
- 1 tas rezen tomat (oswa tomat Cherry, tranche nan mwatye oswa twazyèm)
- 1 tas sèk blan diven
- ½ tas Kalamata oliv (oswa lòt oliv nwa, pitted ak koupe)
- ¼ tas
- fèy fre fre (dezabiye nan tij yo)
- Kosher sèl (nan gou)
- Frèch tè nwa pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Se poul tete poul ak sèl Kosher ak frèch tè nwa pwav.
- Chofe yon chodyè lou-plante sou mwayen-wo. Add lwil oliv ak chalè pou yon lòt minit. Add poule ak chodyè 2-3 minit sou chak bò jiskaske tete yo alalejè. Retire chicken soti nan sote ak mete sou kote.
- Add kèk bè nan chodyè a ak chalè jiskaske li mous. Lè sa a, ajoute zonyon yo ak kwit jiskaske translusid, apeprè 2 minit. Add diven ak pote melanj nan yon bouyi. Retounen poul la nan chodyè a epi ajoute kwen tomat yo. Kouvri ak diminye chalè. Mitone 10 minit oswa jiskaske poul se sansib ak kwit nan.
- Retire chicken ak plak li. Add oliv yo koupe ak tim nan chodyè a ak kwit pou yon lòt minit, Lè sa a, tèt poul la ak sòs la epi sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1405 |
| Total Grès | 85 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 36 g |
| Kolestewòl | 434 mg |
| Sodyòm | 603 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 133 g |