Flan se non an Panyòl pou flè ze vaniy antèt ak sòs karamèl. Li se yon klasik nan cuisine Panyòl ak youn nan desè ki pi popilè. Ou ka jwenn li te sèvi tout kote nan peyi Espay ak li pa tankou difisil fè nan kay jan ou ka panse.
Flan fè yon gwo fini nan nenpòt repa paske, menm si li dous, li la tou yon desè limyè. Ou kapab tou fè yon flan kalori pi ba pa ranplase krèm nan fwete ak 1 tas ki pa gen anpil grès lèt ak 1 tas limyè fwete krèm.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas sik (divize)
- 2 tas krèm fwete
- 1 ti kiyè
- vaniy ekstrè
- 3 ze
- Gani: 1/2 tas nwa (
- blanchi )
- Gani: branch nan rekòt pye mant
Ki jan fè li
Flan ka yon plat entimidasyon, men li pa dwe fè. Lè ou kraze resèt la flan klasik desann nan etap senp , w ap jwenn ke li nan olye ki senp.
- Siye ramekins yo pou asire ke pa gen okenn pousyè nan yo. Mete yo nan yon 9- pa 13-pous plat boulanjri vè, ki pral itilize pou yon beny dlo bouyi pandan y ap boulanjri.
- Chalè 4 a 5 tas dlo nan yon chodyè sou recho a.
- Chofe yon soteur lou oswa marmite sou chalè medyòm pou 30 segonn. Add 1/2 tas sik. Avèk do a nan yon kiyè an bwa, kenbe sik la k ap deplase toujou nan soteur la jiskaske sik la se konplètman fonn ak karamèl nan yon koulè rich mwayen-mawon.
- Ak anpil atansyon kiyè caramelized sik nan chak nan 6 ramekins yo oswa yon plat boulanjri gwo.
- Chofe fou pre 325 F (162 C).
- Nan yon marmite, chode krèm nan . Kenbe yon je fèmen sou chodyè a, se konsa krèm nan pa bouyi sou. Retire imedyatman.
- Pandan se tan, nan yon bòl melanje, yon ti jan bat 3 ze. Melanje nan 1/4 tas sik.
- Koupman toujou ap, piti piti ajoute krèm nan cho nan melanj lan ze. Brase jiskaske sik la fonn. Melanje nan ekstrè vaniy. Chaje melanj la nan ramekins.
- Ak anpil atansyon retire 1 oswa 2 ramekins bay kèk chanm anplis nan plat la pi gwo. Vide dlo cho jiskaske gen apeprè 1/2-pous dlo nan 9 a pa 13-pous plat boulanjri pou benyen dlo a. Ranplase ramekins. Si nivo dlo a pa rive nan 3/4 nan wout la moute kote sa yo nan ramekins yo, ak anpil atansyon ajoute plis dlo.
- Kwit dekouvri nan beny dlo a pou 50 a 60 minit, oswa jiskaske yon kouto soti pwòp lè yo eleman mwatye ant sant la ak kwen nan plat la. Pou asire flan an pa sou-kwit, tcheke pou dansite apre 45 minit, Lè sa a, chak 3 a 5 minit.
- Ak anpil atansyon retire chak ramekin soti nan beny dlo a. Mete sou yon etajè refwadisman jouk tyèd, Lè sa a, fredi byen nan frijidè a. Sa a anjeneral pran omwen 1 èdtan.
- Lè yo pare pou sèvi, un-mwazi flan an pa kouri yon kouto alantou kwen an andedan nan chak plat boulanjri. Mete yon plak desè ti sou tèt ramekin la. Avèk yon men anba ramekin a ak lòt la sou tèt plak la, vire l 'sou nan yon sèl mouvman lis. Tape ramekin a ak flan an ta dwe lage sou plak la. Si li pa fè sa, ak anpil atansyon "prod" flan an soti nan ramekin a ak yon ti kouto paring. Li ta dwe glise soti ak sou plak la.
- Gani ak tout antye blanched ak yon branch nan rekòt pye mant si vle.
Ramekins yo pa obligatwa
Pandan ke li nan tradisyonèl kwit flan nan ramekins pou pòsyon endividyèl, pa enkyete w si ou pa genyen yo. Yon plat boulanjri sèl ki ka anfòm nan yon 9- pa 13-pous plat ap travay jis amann. Ou bezwen asire ke plat la kenbe flan ou se wo ase li akomode 1/2-pous dlo a ki nesesè pou benyen dlo a.
Flan sou ale a
Paske li se te fè nan ramekins oswa yon plat boulanjri epi yo pa retire jiskaske li lè yo manje, flan vwayaje byen nan yon pwatrin glas. Sa fè li yon chwa ekselan si ou bezwen pran li nan yon pati dine oswa rasanbleman fanmi. Jis kouvri li byen sere avèk plastik vlope pandan y ap en wout ak un-mwazi lè yo pare yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 105 mg |
| Sodyòm | 59 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 7 g |