Bouk kabrit sa a fè yon repa jou ferye Fabulous oswa dine Dimanch, ak rezilta sa a pral wow zanmi ou ak fanmi ou.
Jazz li moute ak yon melanj de dyondyon, egzanp, crimini, shiitake, bouton, porsini, elatriye boukannen an se yon entrées enpresyonan sèvi envite pati dine.
Sèvi boukannen an ak pòmdetè klasik kraze oswa kwit. Oswa eseye yon bagay yon ti kras diferan, tankou sa yo pòmdetè Hasselback dous oswa Duchesse pòmdetè kraze .
Ki sa ou pral bezwen
- 3-liv vyann bèf boukannen
- 1
- lay lay (koupe an mwatye)
- 4 gwo kiyè bè (oswa magarin)
- 1/2 tas zonyon (koupe)
- 1/2 tas
- sèk blan diven
- 1 gwo kiyè tout farin frans
- 8 ons dyondyon (tranche)
- 1 gwo kiyè dekonpoze Rosemary
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Chalè fou a 350 F (180 C / gaz 4).
- Mete yon etajè nan yon chodyè torréfaction oswa 9-pa-13-pa-2-pous chodyè boulanjri.
- Rense bouk bèf la ak dlo frèt ak PAT sèk ak sèvyèt papye.
- Fwote bouk la tout lòt peyi sou ak koupe tranch la nan lay; jete lay la. Sezon vyann lan ak sèl kosher ak frèch tè nwa pwav.
- Nan yon sotez gwo sou mwayen-segondè chalè, fonn bè an. Mete bouk bèf la sou tout kote nan bè a jiskaske li alalejè. Kiyè bè an sou boukannen an kòm li bren. Retire vyann ki soti nan sote ak diminye chalè a mwayen.
- Add zonyon an koupe soteur la ak kwit, vibran, jouk zonyon an se alalejè mawon. Add farin lan nan soteur la ak brase jouk byen reskonsab pare. Kwit, vibran, pou 1 minit. Add diven an; melanje byen. Add dyondyon yo ak Rosemary bwouye.
- Mete bouk bèf la sou etajè a nan chodyè a prepare.
- Vide djondjon la ak melanj zonyon sou boukannen.
- Brase bèf la nan fou a prechofe pou apeprè 2 èdtan a 2 èdtan ak 15 minit, baskèt ak melanj la djondjon ak vire bouk bèf la chak 20 a 30 minit. Add plis diven, dlo, oswa stock vyann bèf, jan sa nesesè kenbe dyondyon yo ak melanj zonyon imid. Tanperati entèn la nan bèf la ta dwe apeprè 145 F pou medyòm ra, 160 F pou mwayen, oswa 170 F pou byen fè.
* Dapre gid USDA, bèf oswa vyann bèf yo ta dwe kwit nan tanperati a minimòm ki an sekirite nan 145 F.
Konsèy ak Variations
- Ranplase Rosemary a ak 1 gwo kiyè nan koupe fre fre.
- Add 1 tas nan stock vyann bèf melanj lan djondjon fè yon sòs rich ak savoureuse (sijesyon ki sòti nan yon lektè).
- Sèvi ak dyondyon dyondyon mawon olye pou yo dyondyon bouton.
- Fè yon ti tranch nan bòl yo ak insert planch nan galik lay.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 194 mg |
| Sodyòm | 472 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 54 g |