01 nan 07
Ti krèt Green Oliv
Steve Outram / Geti Images Mo grèk pou oliv se elies , pwononse el-YES. Women yo romanize mo a, rele yo olivas, ki se kote mo angle a dirèkteman sòti. Mo angle "lwil oliv", soti nan pawòl Bondye a, "oliv." Oliv yo konsidere kòm yon fwi nan yon pyebwa.
Kretyen oliv grèk yo rele elit, sa vle di ti oliv. Non fòmèl la se koroneiki .
Krèt se pi popilè pou sa yo oliv ti, ki fè yo tou kiltive nan Messinia, sou penensil la Peloponnese grèk, ak Zakynthos, yon zile grèk. Malgre gwosè yo, yo chaje ak lwil oliv ak se sous la nan kèk nan pi bon lwil oliv nan mond lan oliv. Lè vèt, ti kantite yo rekòlte tankou oliv tab . Lè nwa ak mi (Desanm, Janvye, epi pafwa fevriye) yo prèske sèlman rekòlte pou pwodiksyon an nan lwil oliv. Pifò nan oliv yo tab yo boule nan Lagrès, pa janm rive mache lwès, ak lwil oliv la, pi popilè mond lan sou, se boule nan Lagrès ak ekspòte.
02 nan 07
Halkithiki Green Oliv
Aldo Pavan / Geti Images Halkidiki oliv yo gwo, oval pal vèt oliv grèk souvan rekolt pandan y ap toujou jenn nan mwa Oktòb. Paske yo tèlman gwo, yo souvan refere yo kòm "bourik oliv la." Gwosè gwo yo pèmèt fasil fars. Fimye Komen gen ladan tomat cheche, ble fwomaj, ak nwa.
Sa yo oliv yo anjeneral trete nan geri sèl ki bay oliv yo yon teksti vyann fèrm. Oliv la gen yon gou mou ak yon tartness ti kras ak yon nòt nan pwav.
Souvan refere yo kòm Chalkidiki, oliv yo Halkidiki ap grandi sèlman nan Lagrès nan rejyon an Halkidiki ki se adjasan a mòn Athos.
03 nan 07
Nafplion Green Oliv
Geti Images Nafplion oliv vèt grandi nan fon an nan Argos nan penensil la Peloponnese lès. Sa yo oliv yo se raman li te ye deyò Lagrès. Yo se yon ti, limyè vèt oliv, anjeneral, brine. Sa yo Meservey ti kras gen yon konsistan, fèm, crunchy teksti-yon ti kras Nutty, yon ti kras fume. Nafplyon oliv yo rekòlte nan kòmansman sezon an nan mwa Oktòb. Sa yo pi byen sèvi kòm yon tab oliv, vide ak lwil oliv, ji sitwon, ak yon branch nan Dill fre.
04 nan 07
Kalamata Wouj Oliv
J_rg Mikus / EyeEm / Geti Images Kalamata oliv yo nòmalman pran yo lè yo konplètman matrité nan mwa desanm. Kalamatas ka pran pi bonè, nan Novanm nan. Lè yo te chwazi byen bonè epi yo pa konplètman matrité yo yo li te ye kòm "woz" oliv pou aparans pi lejè yo.
05 nan 07
Plum Oliv
Geti Images Sa yo se gwo anpil oliv rekolt nan Novanm nan. Plim oliv yo anjeneral fèrmante oswa kwit. Se oliv la prin konsidere kòm yon renesans nan yon varyete ansyen grèk nan oliv.
Kiltivasyon an te fè ak metòd òganik ki gen rapò ak anviwònman an ak fin vye granmoun, tradisyonèl fason an. Fouye fwi oliv la prin, li rete nan dlo ak sèl. Nan tan, oliv la ka cheche san okenn aditif chimik.
06 nan 07
Kalamata Nwa Oliv
David Marsden / Geti Images Pwobableman pi byen li te ye grèk oliv la, nwa oswa gwo twou san fon Kalamata oliv vyolèt yo rekòlte nan mwa desanm lè konplètman matrité nan fon an nan Messina, tou pre vil la nan Kalamata. Pi bon Kalamata oliv yo tranche Lè sa a, geri nan yon sèl vinèg sèl vinèg. Petèt pi byen li te ye a nan oliv grèk, oliv la gen sere, Dynamics, klere po, ak yon fòm zanmann diferan. Kalamatas yo sèvi byen tankou yon gaye tapenad oswa kòm yon engredyan nan yon sòs salad grèk.
07 nan 07
Troubl oswa nwa oliv olye
Urilux / Geti Images Nan grèk, oliv nwa ride yo se varyete nan throubes . Kontrèman ak oliv ki réduire apre yo fin geri, sa yo konplètman matirite oliv ki pa pran. Yo muri ak ranmase sou pye bwa a. Nen yo mete anba pyebwa yo, epi oliv yo kenbe nan privye yo lè konplètman mi. Plent se eta natirèl yo. Yo se oliv yo sèlman ki ka manje dirèkteman nan pye bwa a. Epitou, sa yo oliv ka sèk geri pou itilize komèsyal yo. Yo vyann ak yon gou oliv fò epi yo pa itilize fè lwil oliv.
Pifò throubes soti nan zile a grèk nan Thassos. Pi renmen fason yo sèvi yo se ak patatosalata (grèk pòmdetè sòs salad), oswa drizzled ak lwil oliv ak vide ak origan.