Kit ou se vejetaryen oswa jis evite vyann pou manje ki pi an sante, ou pa bezwen fè san yo pa manje dous Meksiken.
Sa yo anpil grès, gwo-fibr vejetaryen tòti yo plen ak yon pure nan pòmdetè dous , pwa nwa , zonyon, chili , lay , ak silantro . Yo woule tankou enchilad ak kwit. Sèvi antèt ak salsa endijèn oswa jarred.
Sa a resèt se koutwazi nan "Moosewood Restoran Low-grès Favorites."
Ki sa ou pral bezwen
- 5 tas pòmdetè dous (kale ak cubed)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 ti kiyè luil kanola lwil oliv (oswa lòt lwil oliv legim)
- 3 1/2 tas zonyon (rache)
- 4 galik lay gwo (mens oswa bourade)
- 1 gwo kiyè fre vèt tchili (mens)
- 4 ti kiyè luil kimen tè
- 4 ti kiyè luil tè koryandè
- 4 1/2 tas pwa nwa kwit (oswa 3 15-ons bwat, vide)
- 2/3 tas alalejè chaje cilantro fèy yo
- 2 gwo kiyè ji sitwon fre
- 1 ti kiyè sèl
- 8 8-pous tortillas farin frans
- 1 tomat salsa bokal
Ki jan fè li
- Chofe fou a nan 350 F.
- Mete pòmdetè yo dous nan yon marmite mwayen ak sèl la ak dlo yo kouvri.
- Kouvri po a ak pote nan yon bouyi, Lè sa a, mitone jouk sansib, apeprè 10 minit.
- Drenaj epi mete sou kote.
- Pandan ke pòmdetè yo dous ap kwit manje, cho lwil la nan yon soteur medyòm oswa marmite epi ajoute zonyon, lay a ak chili.
- Kouvri ak kwit sou chalè mwayen ki ba, brase detanzantan, jouk zonyon yo sansib, apeprè 7 minit.
- Add kimen la ak koryandè ak kwit manje pou 2 a 3 minit ankò, vibran souvan. Retire nan chalè a epi mete l sou kote.
- Nan yon processeur manje, konbine pwa nwa, cilantro, ji sitwon, sèl ak kwit pòmdetè dous ak pure jiskaske lis. (Ou ka tou kraze engredyan yo nan yon bòl gwo nan men lè l sèvi avèk yon masher pòmdetè. Rezilta a pral yon ranpli mwens lis, men joliman sere.)
- Transfere melanj lan pòmdetè dous nan yon gwo bòl melanje ak melanje nan zonyon yo kwit ak epis santi bon.
- Limyè lwil oliv yon plat boulanjri gwo.
- Kiyè sou 2/3 a 3/4 tas nan ranpli a nan sant la nan chak tortil, woule l ', li mete l', koud bò desann, nan plat la boulanjri.
- Kouvri byen ak FOIL ak kwit pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske pipi cho. Sèvi antèt ak salsa.
Dous pòmdetè nitrisyon
Pòmdetè dous yo sou tèt lis manje ki an sante yo. Yon medyòm dous pòmdetè, apeprè 5 pous nan longè, gen 112 kalori ak 26 gram karb, prèske 4 nan yo se fib. Se konsa, yo se yon gwo sous nan sa ak yon bon plat yo ajoute li nan rejim alimantè ou. Pòmdetè dous se yon sous formidable nan vitamin A, ak yon sèl pòmdetè bay plis pase twa fwa kondisyon chak jou. Sa a legim rasin se tou yon sous trè bon nan potasyòm ak vitamin B6.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 946 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 602 mg |
| Idrat kabrit | 176 g |
| Fibè dyetetik | 39 g |
| Pwoteyin | 43 g |