Chou se yon legim sezon fredi ki fasil pou prepare tankou yon tapa limyè oswa plat bò. Yo rele kolifòm nan lang panyòl, legim sa a se souvan disponib nan makèt ak pwodwi mache nan tout mond lan. Espanyòl renmen fri tout kalite manje, ak chou pa gen okenn eksepsyon.
Malgre ke kèk kwit pito prepare yon pen epè oswa kwout, sa a resèt fè yon cham pi lejè. Pa gen anpil lou ki koule nan lwil oliv ... jis yon tranpe rapid nan ze bat ak (opsyonèlman) yon pousye de farin frans anvan eklate chou a nan chodyè a fri nan mawon sou tout kote. Pou retire nenpòt ki lwil oliv depase , drenaj chou a sou yon sèvyèt papye. Lè sa a, sèvi ak sòs garlicky aioli , oswa yon lòt sòs panyòl pou tranpe. Li se yon fason bon gou jwenn nan sou tout benefis sante yo nan chou pandan y ap fè eksperyans ak cuisine Panyòl.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tèt chou
- 2 ze gwo
- 1 boutèy
- Lwil oliv pou fri
- Sèl gou
- 1/2 tas farin frans (opsyonèl)
- 1 1/2 tas sòs aioli (si ou vle)
Ki jan fè li
- Rense tèt chou anba dlo frèt pou retire pousyè. Koupe flè yo chou soti nan sant la, kite pye kout. Jete kè a nan sant la.
- Vide yon pous dlo nan yon chodyè gwo oswa yon chodyè epi mete yon foure vapeur nan pati anba a. Pote dlo nan yon bouyi. Add chou ak kouvri, vapeur florèt yo pou apeprè 10 minit. Yo ta dwe fèm, pa mou oswa mou. Retire nan pan ak drenaj. Pèmèt yo refwadi.
- Bat ze yo nan yon ti bòl melanje. Vide yon mwatye pous oswa konsa nan lwil oliv nan yon chodyè fri gwo ak chalè sou mwayen. Teste si lwil oliv si cho ase fri pa ajoute yon kib ti nan pen nan lwil oliv. Si li browns nan yon minit, lwil la se tanperati a dwa (355 F).
- Tranpe florèt yo nan ze a bat epi imedyatman mete nan lwil oliv cho. Brown florè sou tout kote. Retire florets ak drenaj sou sèvyèt papye. Sèvi ak aioli oswa lòt sòs pou tranpe.
Opsyon farin frans: Si w ap itilize farin , plonje plonje plonje nan ze bat yo ak Lè sa a, nan farin lan anvan fri.
Altène vèsyon: Gen kèk kwit renmen voye yon ti kiyè nan dous Panyòl paprika nan ze a anvan bat, ki pral bay chou a koulè koulè wouj lè li se pita te tire.
- Sòs romèso - Salsa Romesco : griye wouj piman konbine avèk nwa tè, lwil oliv, ak vinèg fè yon lis, sòs rich.
- Cilantro Green Sòs - Mojo de Cilantro : Konbine avèk lwil oliv, vinèg, ak lay, cilantro bay sa a "mojo" yon gou entans ak gwo twou san fon koulè vèt, men se pa Piquant nan tout.
- Wouj pwav sòs - Mojo Picon : sèk piman wouj , lwil, vinèg, ak fèy santi bon fè yon sòs zesty soti nan Zile Canary .
- Espanyòl Lay Lemon Dipping Sòs Recipe - Salsa de Ajo ak Limon : Eseye sa a sòs lay sitwon, ki se pafè pou choukaj ... epi jis sou nenpòt lòt bagay.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 766 |
| Total Grès | 65 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 44 g |
| Kolestewòl | 228 mg |
| Sodyòm | 1,010 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 15 g |