Patisri pòmdetè Yorkshire tradisyonèlman akonpaye sa a plat Britanik Dimanch
Yon fwa vyann pòmdetè yo vyann-ak-pòmdetè nan mitan Amerik, vyann bèf boukannen pa souvan parèt sou tab dine nan yon koup gwo ankò. Blame l 'sou tandans nan sante-manje, yon vi plis prese oswa yon gou pou asyèt plis sofistike. Nan nenpòt ka, plezi nan sengilye nan yon vyann bèf bouzen juicy pè ak kote ki senp tankou kawòt vapè ak pòmdetè griye merite fè yon reaparisyon nan kwizin ou.
Yorkshire pouding kaptire gou a bon plat nan drippings yo vyann soti nan vyann bèf ou pafè nan yon soufle nan souffle ki tankou ponmkèt. Menm si souvan sèvi nan yon Dimanch lantèman oswa pou jou ferye yo nan Grann Bretay, preparasyon an fasil vle di ou ka jwi sa a plat fèstivite sou yon Mèkredi òdinè si ou chwazi.
Chwazi vyann bèf la
Achte yon zo-nan rib boukannen pou gou maksimòm ak pi gwo efè a vizyèl. Oswa chwazi yon wonn tèt oswa anba woz pou yon repa plis ékonomik. Splurge sou USDA Pwemye si ou kapab, men se pa patisipe pou mwens pase Chwa. Gade pou yon koulè nwa wouj, ki endike dezirab aje, ak yon kouvri epè nan grès, ki ajoute gou ak anpeche vyann lan soti nan seche soti pandan kwit manje. Ka kouch sa a dwe retire anvan ou sèvi pou pa gen okenn bezwen enkyete twòp sou grès depase. Ou vle tou wè marble, oswa ti esklav nan grès kouri nan kò a, ki ankò ajoute gou ak prezève imidite.
Planifye pou achte yon sèl kib pou chak de moun, oswa omwen 1/2 liv pou chak moun si ou vle rès manje. Anjeneral, nouri kat a sis moun, gade pou yon 5.5-liv zo-nan boukannen oswa yon 3-liv koupe san preskripsyon. Pa enkyete sou achte twòp bri frèt boukannen fè sandwich gwo.
Pou kwit manje vyann bèf la
Kite vyann bèf la vini nan tanperati chanm lan anvan ou mete l nan fou a.
Kanpe boukannen an nan yon chodyè, ak sezon li san gad dèyè ak sèl ak pwav gou. Kòmanse vyann bèf la nan yon dife pou chofe fou nan 425 F pou 30 minit yo an premye, Lè sa a, pi ba tanperati a 375 F pou tan ki rete a. Kwit li nan tanperati pi pito ou a lè w ap itilize rekòmandasyon tan sa yo:
- Rar: 11 minit pou chak liv
- Mwayen: 14 minit pou chak liv
- Oke: 16 minit pou chak liv
Ou ka teste tanperati a ak yon tèmomèt vyann antre nan pati nan epè nan vyann bèf la. Pou sekirite, USDA gid rekòmande pou kwit manje fwote nan yon minimòm de 145 degre, ak omwen yon rès 3 minit apre ou fin rale l 'soti nan dife pou chofe fou a. Kenbe nan tèt ou ke tanperati a ap ogmante yon lòt 5 a 10 degre jan li repoz, sepandan, kidonk, ou ka rale li yon ti kras anba tanperati sib ou a. Ranje sa a bay direktiv pou degre nan dansite:
- Rare: 120 F
- Mwayèn: 145 F
- Oke: 165 F
Repoze vyann bèf la
Menm si USDA gid sijere yon rès twa minit, yon bouk jeneralman benefisye de yon peryòd gerizon ankò. Mete li sou yon plato cho epi li dekole li ak foil, Lè sa a, mete l 'sou kote pou jiska 20 minit ki se yon bon kantite tan ou bezwen kwit Yorkshire pouding la . Fas nan misk nan kontra vyann pandan kwit manje ak repoze pèmèt yo detann, redistribiye kèk nan ji yo vyann (gwo pou sòs la ) ak sa ki lakòz yon moso plis sansib nan vyann.