Ki jan yo kwit yon po kwit cuisinier la Ralanti

Avèk oswa san yo pa sòs la si ou vle, resèt sa a debaz fè yon bon gou ak trè sansib ralanti-kwit po boukannen. Bouyon an po pran jis 15 a 20 minit nan preparasyon. Mete tout bagay nan cuisinier la dousman nan maten an, mete l ', epi bliye li jouk lè dine!

Al gade nan konsèy yo ak varyasyon pou kèk legim adisyonèl ak gou lide ansanm ak kèk posibilite posibilite.

Ekipman

• gwo soteur oswa chodyè sote

• ralanti cuisson

Engredyan

• 2 gwo kiyè lwil oliv legim oswa siplemantè-jenn fi lwil oliv
• Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
• 2 gwo kiyè tout farin frans
• 4 liv po boukannen (chuck oswa wonn anba)
• 1/2 tas dlo oswa bouyon vyann bèf
• 2 gwo zonyon
• 4 a 5 pòmdetè mwayen (1 1/2 a 2 liv)
• 2 a 3 kawòt mwayen
• 1 sèk fèy bay (1 gwo oswa de ti)
• Pou sòs la si ou vle:
• Si ou vle: 1 1/2 gwo kiyè tout farin frans
• Si ou vle: 1 a 2 gwo kiyè dlo

Enstriksyon

1. Chalè 2 gwo kiyè nan lwil legim oswa lwil oliv nan yon soteur oswa chodyè sou chalè medyòm-segondè.
2. Pat po a boukannen ak sèvyèt papye yo sèk; retire nenpòt ki grès depase vizib.
3. Sezon po a boukannen ak sèl ak pwav ak Lè sa a, pousyè sou tout kote ak farin frans lan.
4. Brown po a boukannen sou tout kote nan lwil la cho.
5. Retire kwout la pou yon plak.
6. Add 1/2 tas dlo oswa stock vyann bèf soteur la; brase ak grate anba a nan chodyè a dekole bits mawon. Retire pan lan nan chalè a epi mete sou kote.

1. Koupe 2 zonyon yo gwo nan mwatye longè. Peel ak Lè sa a, koupe nan tranch 1/4-pous. Mete zonyon yo nan pati anba a nan yon 3 1/2-kare oswa pi gwo crockpot.
2. Koupe 4 oswa 5 pòmdetè mwayen nan 1-pous sou 2-pous moso. Add pòmdetè yo nan po a ak zonyon yo.
3. Koupe 2 oswa 3 kawòt nan 1/2-pous-epè wonn. Add kawòt yo nan legim yo nan crockpot la.

1. Mete po a mawon boukannen sou tèt legim yo. Si boukannen po a twò gwo pou anfòm alèz nan gode a, koupe l 'nan de oswa plis moso.
2. Vide ji ki soti nan soteur la sou po a boukannen ak legim yo.
3. Sezon ak yon sèl ti kras plis ak frèch tè nwa pwav epi ajoute 1 fèy Bay .
4. Kouvri po a epi kwit sou anviwònman an ba pou 8 a 10 èdtan, oswa sou anviwònman an segondè pou apeprè 4 1/2 a 5 1/2 èdtan. Legim yo ta dwe sansib ak boukannen an prèske tonbe apa. Pou yon bouk gonfle, pi lontan se pi bon.
5. Retire boukannen ak legim yo nan yon pèl sèvi; kenbe li cho jiskaske sèvi tan.

Si ou vle gravye

1. Ekri koupe grès la oswa fòse likid yo nan yon separasyon grès. Vide likid ki defaye yo nan yon marmite.
2. Pote likid yo nan yon bouyi sou chalè segondè. Diminye chalè a mwayen ki ba epi kontinye kwit jiskaske redwi apeprè 1 a 1 1/2 tas. Gou ak ajiste bonbon yo .
3. Konbine 1 1/2 gwo kiyè tout farin frans ak 1 a 2 gwo kiyè dlo frèt; melanje jiskaske lis ak byen reskonsab pare.
4. Add melanj nan farin likid yo redwi epi kontinye kwit manje jiskaske epè.

Konsèy ak Variations

• Karamélizasyon a jwenn nan browning vyann bèf la ka anpil amelyore gou a, men li pa absoliman nesesè. Si ou se kout sou tan, libere lwil oliv la ak 2 gwo kiyè farin frans yo, li mete vyann bèf la sezonman nan cuisson a dousman san yo pa maren.

• Koupe yo pi bon pou boukannen po yo souvan ki make "po boukannen." Pou vyann bèf ki pi savoureuse ak délisyeu, sèvi ak yon bouk chyen boukannen, wonn anba, oswa bouk kwit. Yon zo-nan 7-zo boukannen se yon lòt opsyon ekselan men li se byen gwo, kidonk asire ou croissance dousman gwo ase. Oswa ou ta ka mande bouche a nan koupe l 'nan mwatye.
• Ou ka sèvi ak parsnips, Navèt, rutabaga, oswa lòt legim rasin nan sa a plat.
• Pou gou Italyen, ajoute yon ka 14.5-ons nan tomat roti oswa kraze boukannen an ansanm ak 2 galik nan lay mens ak 1/2 ti kiyè nan Basil fin chèch nèt.
• Ranplase tout oswa yon pati nan dlo a oswa stock vyann bèf ak diven wouj pou pi rich gou. Sèvi ak yon cabernet, merlot, oswa yon lòt bon kalite sèk wouj diven.