Poulo yon Brasa poul tete - Poud kwit nan fou ak Aji

Polo a la brasa se yon vèsyon nan Marin poul rotisri ki trè popilè nan Perou, ak de pli zan pli disponib aletranje kòm byen. Sa a poul espesyalman sezonye te vulgarize pa de èkspatriye Swis nan Lima nan ane 1950 yo, nan restoran La Granja Azul (ki se toujou louvri jodi a).

Mwen renmen gou a nan pollo la la brasa men mwen pafwa prefere san fil tete poul san tete poul antye griye (e mwen pa gen yon gri rotis). Sa yo tete poul yo se marinated ak menm gwo séchage, chodyè fri, Lè sa a, fini nan dife pou chofe fou a. Rezilta a se poul sansib ak tòn peryodik gou.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 a 6 mwatye tete poul
• 3 lim
• 4 galik lay
• 1 ti kiyè kimen
• 1 gwo kiyè sik
• 2 gwo kiyè
• mant fèy (koupe fre)
• 2 ti kiyè luil paprika
• 1 a 2 ti kiyè luil tchili poud
• 1 ti kiyè origan
• Si ou vle: 1 pake Goya séchage (
• Sazon Goya ak koryandè ak annatto)
• 1 gwo kiyè
• Aji panca Chili pwav paste
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 gwo kiyè vinèg
• 4 gwo kiyè lwil legim
• Sèl ak pwav gou
• 2 a 3 gwo kiyè bè (oswa
• lwil oliv )

Ki jan fè li

1. Siye tete yo poul: Mete poul la nan yon bòl gwo epi kouvri ak dlo frèt. Add 2-3 gwo kiyè sèl ak ji 2 lwil pou dlo a. Refrijere jiskaske pare pou kwit (plizyè èdtan oswa lannwit lan).
2. Prepare marinad: Nan yon blenndè oswa manje processeur, melanje ansanm lay la, rekòt pye mant, kimen, sik, paprika, pwav chile, origan, keratin panja a, sazon goya, vinèg, sòs soya, ji nan twazyèm lacho ak lwil legim. Pwosesis jouk lis. Sezon ak sèl ak pwav gou.

1. Tete poul drenaj ak kote nan yon plat fon. Kouvri poul ak marinad, vire rad. Se poul marinad pou apeprè inèdtan.
2. Chofe fou a 350 F. Bè chalè oswa lwil oliv nan yon soteuz sou chalè mwayen-segondè. Souse tete poul, nan lo si sa nesesè, jiskaske dore sou tou de bò yo.
3. Mete tete poul sou yon fèy boulanjri epi fini kwit nan dife pou chofe fou a pou 8 a 10 minit, oswa jis poul kwit nan (koupe nan yon moso epi tcheke apre 5 minit nan fou - poul ta dwe pa gen okenn ankò woz ak ji yo ta dwe kouri klè ).
4. Retire nan fou ak sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	988
Total Grès	62 g
Grès satire	14 g
Enstans grès	30 g
Kolestewòl	279 mg
Sodyòm	499 mg
Idrat kabrit	15 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	90 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)