Si ou te janm konsidere kòm fè stock pwòp ou a, men deside kont li paske ou te panse li te disproporsyonelman travay- oswa tan-entansif, byen, ou pa mal.
Pratik la nan fè stock nan vyann bèf oswa bèf oswa zo bèt volay te baze sou yon tradisyon ki pèmèt pou san limit gratis travay nan kwizin nan. Se konsa, sof si ou jwi travayè tankou yon serf medyeval, pwobableman ou achte aksyon pou kwit manje ou nan makèt la.
Estimasyon pwason k ap pase yo dwe eksepsyon nan règ la serf. Kontrèman ak stock stock poul oswa stock vyann bèf, aksyon pwason se rapid ak fasil fè - olye ke komeman lwen pou èdtan, ki egzije kontinyèl ekremaj ak ajite pa ou, stock pwason pran jis 30 minit fè. Epi li se yon baz manyifik pou fè soup, kalbas, Risotto fwidmè, nenpòt kantite lòt kalite sòs, ak tout kalite lòt bagay.
Si ou rive trape pwason pwòp ou a, sa a se yon teknik ki itil itil pou ou, paske li itilize atik tankou tèt pwason ak zo, ke ou ta senpleman jete.
Menm bagay la tou ale pou mache pwason. Si ou mande joliman, ou pral anpil chans jwenn rekonpans ak tout zo yo pwason ak tèt pwason ou ka pote - swa pou gratis oswa pou pri trè minim.
Zo yo pwason ki pi bon pou itilize pou fè stock pwason se yo menm ki soti nan twò grav, mèg, pwason blan tankou halibut, Kòd oswa flounder. Kòm yon règ jeneral, ou pral vle pou fè pou evite somon, Trout, tabi oswa lòt lwil, pwason gra - rezon ki fè yo, gou fò yo ap gen anpil chans sipòte plat fini ou.
Nan lòt men an, si w ap espesyalman fè bouyon somon, pou egzanp, Lè sa a, somon zo yo pral pwodwi yon machandiz ak enkrwayabl gwo twou san fon, gou rich somon.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv zo pwason ak tèt (gills retire)
- 1 galon dlo frèt
- 1 tas sèk blan diven
- 1 seleri kafe mwayen, koupe
- 1 mwayen kawòt, kale ak koupe
- 1 mwayen zonyon, kale ak koupe
- 2 ti kuiyè bè
- 2-3 pwav
- 3-4 tij pèsi
- 1 Bay fèy
- 1 glann antye
- 1 pinch chèch tim
Ki jan fè li
- Fè yon epis sache dèt pa mare ti, puppercorns, lay, tij pèsi ak fèy Bay nan yon moso nan fwomaj.
- Nan yon po stock lou-fon oswa po soup, chalè bè a sou chalè medyòm.
- Pi ba chalè a, ajoute legim yo ak cho trè dousman, ak kouvèti a sou, pou apeprè 5 minit oswa jiskaske zonyon yo yo adousi ak yon ti kras translusid, men se pa mawon.
- Add zo yo pwason, kouvri ak yon moso papye parchemin epi re-kouvri po a, kite zo yo zo yo cho dousman jiskaske yo yon ti kras opak.
- Retire parchemin la, ajoute diven an epi pote chalè a jiskaske li kòmanse kòmanse. Finalman, ajoute sache a ak dlo a, chalè nan yon mitone epi kite mitone pou 30-45 minit.
- Souch (retire zo pwason premye si sa fè li pi fasil), fre ak frijidè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 621 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 223 mg |
| Sodyòm | 254 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 59 g |