Premye zo kòt se gwo. Pwemye zo kòt ki gen yon kwout legim-kwout griye sou zo kòt pwòp li yo se menm pi bon! Metòd sa a pwodui yon sansib, délisyeu pwemye bouyon kwit ak kwout la ajoute yon gou enkwayab ke tout moun nan tab la dine pral jwi.
Li enpòtan sonje ke pwemye zo kòt pa ta dwe janm kwit pi plis pase mwayen ki ra. Fè sa vyann vyann lan. Si kèk nan envite ou renmen li yon ti jan pi fè, sèvi ak yon Trick restoran ak tou senpleman vide tiyo yo cho chodyè ji sou vyann lan tranche. Sa a pral kwit li yon ti jan pi plis ak yo pral renmen li.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 twa-kòt
- pwemye rib boukannen , ti fen ak zo kòt tache, nan tanperati chanm
- 2 gwo kiyè
- kosher sèl
- Priz frèch tè
- pwav
- 6 dan
- lay (koupe an 1/2 fragman pous)
- 1/2 tas zonyon koupe
- 2 gwo kiyè frèch grat
- refor (gade Nòt)
- 2 gwo kiyè fre
- fèy origan
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1/4 tas
- mayonèz
- 1/2 tas sèk wouj
- diven
Ki jan fè li
Quick tip: Pou metòd pou kwit manje sa a pou travay, li esansyèl ke bouyon pwemye rib ou rive nan tanperati chanm anvan ou mete li nan fou an.
- Pozye etajè dife pou chofe fou a sou nivo ki pi ba nan dife pou chofe fou a. Chofe fou a 450 F.
- Ak anpil atansyon retire bouk rib kwit nan zo yo pou zo yo rete tache youn ak lòt (oswa gen bouche ou fè li pou ou). Mete zo yo nan pati anba a nan yon chodyè gwo chalè lou. Kib yo pral sèvi kòm etajè a pou boukannen an.
- Voye tou de zo kòt yo ak boukannen san gad dèyè ak sèl la ak pwav.
- Mete lay , zonyon, refor, origan, farin, ak mayonèz nan yon processeur manje ak batman kè jiskaske li fòme yon keratin lis.
- Peze keratin nan lay sou tout kote nan boukannen an epi mete grès-bò moute sou etajè a kòt nan chodyè a.
- Mete chodyè a nan fou pre-chofe ou ak kwit pou 20 minit.
- Diminye chofaj dife pou chofe fou a 275 F. Kwit yon lòt 1 1/2 èdtan oswa jiskaske yon tèmomèt enstantane li ki parèt nan sant la nan boukannen an endike yon tanperati 110 F pou medyòm ki ra. (Kwit pral kontinye kwit apre ou fin retire li nan fou a.) Tcheke nan entèval 10 minit jiskaske li rive nan tanperati a vle.
- Deplase pwemye bouyon kwit ak zo kòt nan yon plato epi kenbe cho. Kite rès omwen 15 minit anvan Sur.
- Pandan se tan, vide drippings soti nan chodyè a nan yon séparation sòs oswa tas tas mezire. Siphon koupe grès ak ji rezèv.
- Mete chodyè a chodyè sou chalè mwayen-segondè epi ajoute diven wouj. Deglase chodyè a pa vibran grate moute tout Bits yo mawon soti nan anba a nan chodyè a.
- Bouyi jouk ji yo redui a mwatye - apeprè 5 a 8 minit.
- Add bouyon vyann bèf, rezèv ji vyann bèf, ak nenpòt ji ki ranmase nan plato a. Kwit, brase souvan, jiskaske redwi ankò pa mwatye.
- Tranch kwit nan pwemye rib ak zo kòt yo separe. Sèvi ak sòs la chodyè redwi ak krèm sere Dill sòs .
Ide: Sèvi ak yon processeur blenndè oswa manje pou w rann refor. Li nan sibtilite, pi vit, ak pi fasil pase yon bwat bwat. Jis dwe fè atansyon nan lafimen yo jan yo pral boule je ou ak nen ou.
Louvri fennèt la epi kenbe processeur manje a nan longè bra lè wap retire kouvèti a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 2,079 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |