Mushroom Steak Marsala Recipe

Sirloin tranch pran plas nan bèf nan sa a klasik Marsala plat.

Li se plis beefed moute ak adisyon nan dyondyon remoute kouraj sòs la bon gou. Si ou vle tralala, tranch tranch ranplasan pou sirloin la.

Akote de diven Marsala voula a, kle a se nan lè l sèvi avèk yon koupe epè nan stèk, epi li ta dwe seared pa gen okenn plis pase mwayen-ra domèn yo kenbe yon teksti sansib ak sukulan.

Sèch Marsala yo itilize isit la paske li ajoute plis pwofondè nan gou kanpe devan vyann bèf la. Sweet Marsala se souvan itilize pou vè oswa poul vè sa a plat paske pwoteyin a (bale oswa poul) se pi plis delika.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou Steaks yo:
• 2 (8-10 ons) 1 1/2-pous-epè tranch sirloin
• Lwil oliv
• Apeprè 1 ti kuiyè. kosher
• sèl
• Konsènan 1 ti kiyè. frèch tè nwa
• pwav
• 1/4 tas (sou)
• farin tout-bi pou dredging
• 2 gwo kiyè bè
• Pou sòs la:
• 8 ons krèm dyondyon (fwote pwòp epi tranche epè)
• 2 gwo kiyè zonyon (tise byen mens)
• 1/2 ti kiyè sèl kosher
• 1/2 tas sèk
• Marsala diven
• 1/2 tas bouyon vyann bèf (fò)
• 2 gwo kiyè bè (nan tanperati chanm)

Ki jan fè li

Kwit tranch yo

1. Fwote tranch ak lwil oliv ak sezon san gad dèyè ak sèl ak pwav. Kite rès nan tanperati chanm pou 30 minit.
2. Dredge nan farin, souke tout depase. Rezèv 1 gwo kiyè nan farin lan pou itilize pita.
3. Chofe yon gwo, gwo twou san fon lou sote sou mwayen-segondè chalè. Lè cho, ajoute 2 gwo kiyè bè ak toubiyon rad chodyè an. Sear tranch a medyòm-ra domèn, jiskaske joliman briyan sou tou de bò, vire yon sèl fwa. Retire nan yon plato epi kenbe cho nan tenting ak foil

Fè sòs la

1. Add dyondyon ak zonyon drippings yo chodyè. Voye ak sèl kosher . Brase fri jouk alalejè lò ak dyondyon lage likid yo. Retire repwodiksyon ak yon kiyè kiyè epi mete sou kote.
2. Fwe rezève 1 gwo kiyè nan farin nan drippings yo ak kwit pou 1 minit, vibran toujou ap. Fwe nan Marsala diven ak kwit pou 1 minit jouk epè.
3. Add bouyon vyann bèf nan chodyè a epi pote nan yon bouyi. Sèvi ak yon spatul grate moute nenpòt Bits mawon ( fanatik ) nan sòs la. Kontinye kwit, diminye likid la pa mwatye jouk epè ak siro.
4. Whisk nan rete 2 gwo kiyè nan bè. Gou ak ajiste sèl ak pwav si sa nesesè.

Fini plat la epi sèvi

1. Retounen dyondyon yo kwit nan sòs la vibran konbine ak chofe. Lè sa a, retounen tranch yo nan chodyè a, vire nan rad. Kwit yon lòt 1 a 2 minit pou re-cho vyann lan.
2. Divize djondjon Marsala sòs respire sou tranch yo. Sèvi ansanm ak nouy nouriti oswa pasta oswa diri.