Tou depan de kote ou ye a, frè sezon ka pase. Lè sa yo Apetisan bè wouj yo nan, ou vle jwenn kantite maksimòm de plezi nan men yo pandan y ap nan pikwa yo nan matrité. Bon depo se kle nan kenbe gou yo ak bon sant, epi si ou vle jwi yo menm ankò, gen metòd pou prezèvasyon pran sans yo.
Kontrèman ak kèk fwi, frèz pa mouren apre rekòt, menm jan yo pa reponn a ethylene.
Chwazi frèz ki mi, men se pa ovipri. Yo ta dwe vibran wouj nan tout ak anpil santi bon. Jete tout bè ki gen mwazi, blesi, oswa tach mou.
Frèz yo delika ak anpil tandans yo gate. Paske yo wo anpil nan kontni dlo, mwazi, tankou Botrytis cinerea (Gray Mould Rot), ka mete nan byen vit. Pou rezon sa a menm, ou pa ta dwe lave frèz jiskaske ou pare yo manje yo, oswa itilize yo nan prezèv. Lè yo pare pou manje oswa prezève, lave frèz yo, PAP sèk, ak taye lwen kòk yo.
Depo
Tanperati frèt ak ensidans segondè nan gaz kabonik (CO 2 ) ede prevni aparisyon nan mwazi, ak imidite segondè kenbe yo soti nan shriveling. Sere tout frèz ou nan yon veso ki sele nan pati frijidè a ki vin tankou fèmen nan lè w konjele (32 ° F / 0 ° C) ke posib. Frèz yo pral bay CO 2 ak imid, kreye yon anviwònman depo bon. Bè yo ta dwe kenbe jiska 10 jou.
Lè w konjele
Lè w konjele se yon metòd efikas pou konsève frèz yo. Sepandan, kenbe nan tèt ou ke kristal glas ap fòme nan vyann lan nan frèz yo, ak lè yo degoute, bè yo pral vin mou ak bay nan likid. Taye frèz jele yo ekselan pou smoothies, krèm glase, desè konn kwit nan fou, e menm prezève.
Ti bè ka rete antye; halve oswa trim pi gwo bè. Mete bè yo soti nan yon sèl kouch sou yon chodyè fèy. Sa a pèmèt bè yo friz pi vit epi kenbe yo separe lè yo estoke. Glase bè yo, dekouvri, pou de zè de tan.
Transfere bè nan frizè nan sache frizè oswa resipyan frizè ki san danje. Mete etikèt ak dat kontenè yo. Itilize nan lespas 6 mwa.
Prezève
Strawberry prezève se yo ki pami popilè ki pi, ak yon ekselan fason yo fèmen nan gou yo. Yon konfiti frèz senp ka gen twa engredyan sèlman: Frèz, sik, ak ji sitwon. Kenbe nan tèt ou ke frèz yo pa natirèlman wo nan pèktin, se konsa konfiti sa a pral gen yon seri douser. Gen anpil varyasyon sou sa a, ak te ajoute pectin, ki ba sik, ak gou siplemantè. Men kèk resèt:
- Frèz jele frizè
- Fasil frèz konfiti
- Low-sik frèz konfiti
- Strawberry konfiti ak nwa pwav ak balamik
- Strawberry-siwo myèl konfiti ak zès zoranj
Frèz yo se yon nati wo-asid fwi, sa ki fè prezève yo yon kandida bon pou dlo benyen Canning. Sepandan, toujou itilize yon resèt teste ki sòti nan yon sous serye.
Dezidrate
Frèz sèk se yon adisyon bon gou sereyal, yogout, kwit manje ak plis ankò.
Yon dehydrator se zouti ki pi rekòmande pou travay la, menm si yo ka tou cheche nan fou an .
Tranch pwòp ou a, bè pran pare nan tranch ⅛ "a ¼" epè, swa kwa oswa poto-a-poto. Mete tranch yo soti sou plafon dehydrator, yo te atansyon yo pa manyen. Mete dehydrator a 135 ° F / 57 ° C, epi sèk tranch yo nan degre a vle dezidratasyon. Li ta dwe pran apeprè 8-10 èdtan jiskaske yo foli, ak 10-12 èdtan fè yo sèk. Tranch yo ta dwe sèk touche. Se pou yo fre, Lè sa a, kondisyon yo pa mete yo nan kratè kwatz sou full plen ak sele. Bay krich yo yon souke yon fwa koup yon jou pou yon semèn. Sa a redistribiye nenpòt imidite pèsistan nan fwi a. Si ou wè kondansasyon sou andedan nan krich yo, fwi a pa sèk ase epi yo ta dwe ale tounen nan dehydrator la.
Aprè, sere fwi a nan kontenè ki byen fèmen nan yon kote ki fre, ki fè nwa pou jiska yon ane, oswa nan yon veso ki sele nan frizè a pou jiska de zan.
Frèz kwi fwi se yon lòt altènatif. Senpleman pike bè yo pran pare ak sik ak ji sitwon, gaye nan yon mens, menm kouch sou parchemin sou yon chodyè fèy, epi sèk nan yon dezidratateur oswa fou pou jouk sèk, men mwendr, anjeneral sou 10-12 èdtan.
Infusion
Alkòl se yon sòlvan, kidonk li fè yon mwayen ekselan pou pran pafen anpil rich kòm yon perfusion. Vodka se baz la ki pi net, fournir eksperyans nan pi entans frèz, men li tou travay byen nan tequila oswa bourbon.
Pou yon altènatif ki pa alkòl, konbine frèz, vinèg, ak sik fè yon ti pyebwa. Ajoute remèd fèy oswa balzamik pou yon tòde.
Bonis pwi: Sove bè yo soti nan bè pran pare ou, ak apik yo nan alkòl pou yon perfusion plis sibtil, oswa tou senpleman nan yon krich plen nan dlo pou yon rafrechirman rafrechi rafrechir.
Pikotman
Anbalaj frèz nan yon Eau vinèg klere gou yo ak konpayi kò a. Sa a se pi bon kòm yon pikant rapid, pou plis imedya itilize. Si ou ka jwenn unripe frèz vèt, yo vin pi byen espesyalman. Frèz marinated se yon adisyon Fabulous salad, oswa te sèvi kòm yon pati nan yon plak fwomaj.