Sa a se yon resèt fasil pou konfiti frèz ki itilize mwens pase mwatye sik la rele pou nan resèt tradisyonèl yo. Rezilta a se yon trete an sante ki gen gou a plen natirèl ak koulè nan fwi a.
Resèt la mande pou pèktin ki ba-metoksilik (te fè soti nan dekale Citrus) ak poud kalsyòm, tou de nan yo ki disponib nan mak tankou Peptin inivèsèl Pomona . Konbinezon a nan pèktin ki ba-metoksilik ak kalsyòm fè li posib yo ka resevwa yon jèl bon menm lè w ap itilize ti kras oswa ki pa gen sik.
Nan resèt ki ba-sik li espesyalman enpòtan pou sèvi ak konplètman mi, fwi saveur. Sepandan, li pa gen pwoblèm si frèz yo se fre oswa nan frizè, toutotan yo te chwazi nan pi bon sezon yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv frèz (jele oswa fre, kòsaj vèt yo retire)
- 1/4 a 1 tas sik
- 2 ti kiyè luil kalsyòm dlo
- 2 ti kiyè luil Citrus pèktin poud (ba metoksil)
Ki jan fè li
- Mete frèz yo nan yon gwo, ki pa reyaktif po (pa gen aliminyòm oswa ki pa emame jete fè). Si w ap itilize bè nan frizè, se pou yo deplasman nan tanperati chanm lan anvan ou kòmanse ak resèt la.
- Machi frèz yo ak yon pòmdetè masher.
- Fè kalsyòm dlo pa brase 1/2 ti kiyè poud kalsyòm nan 4 ons dlo. Ou pral sèlman lè l sèvi avèk yon ti kantite melanj sa a nan resèt la: magazen rès la nan yon bokal klè make nan frijidè a pou plizyè mwa. Sèvi ak li nan lo nan lavni nan ba-sik prezève (souke anvan w itilize). Jete l 'si poud la kalsyòm ki rezoud nan dekolor yo anba oswa ou wè nenpòt ki siy nan mwazi.
- Add 2 ti kiyè luil nan dlo kalsyòm nan frèz yo epi ajite byen.
- Nan yon bòl (separe de fwi a), melanje 2 ti kiyè luil nan poud lan pèktin ak sik la.
- Pote fwi ak kalsyòm dlo a nan yon bouyi sou chalè segondè. Add sik la ak pèktin ak brase toujou pou 1 - 2 minit jiskaske pèktin ak sik konplètman fonn.
- Pèmèt konfiti pou retounen nan yon bouyi konplè. Fèmen chalè a. Chaje konfiti a nan bon kansè krich (li pa nesesè yo esterilize krich yo pou sa a resèt), kite 1/2-pous nan espas tèt. Fasten Canning kouvèti. Pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 10 minit.
Yon fwa trete ak sele konfiti a ap kenbe, unopened, pou 1 ane. Yon fwa ouvri (oswa si sezile), yo ta dwe ki ba sik frèz jam dwe estoke nan frijidè a kote li pral kenbe pou 3 - 4 semèn.
Varyasyon:
Sèvi ak 1/4 a 1/2 tas siwo myèl olye pou yo sik la. Malgre ke siwo myèl pa konbine ak pèktin ak asidite nan sik nan menm fason yo kreye yon jèl, li pral travay nan yon resèt ki itilize konbinezon an nan kalsyòm ak ki ba-Methoxyl pèktin poud.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 0 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |