Sa yo pwa nwa-Peas yo sezonman ak vyann kochon jowl-aka kochon jowl-oswa rache epè bekonn.
Pwa yo se yon chwa ekselan pou repa yon jou nouvo ane a. Nwa ki nan fon Peas yo tradisyonèlman manje nan New Year's Day pou bon chans nan ane kap vini an. Kochon se te panse yo dwe senbolik nan lajan (oswa richès, abondans, elatriye).
Olye pou yo kraze flak pwav wouj, santi yo lib yo sèvi ak yon priz nan tè pwav Cayenne oswa sou 1 ti kiyè nan sezonman Cajun pikant.
Pou yon repa Sid-style satisfè, sèvi pwa yo nwa-Peas ak cornbread (sa a se esansyèl), vèt sezonye Navèt, kolye, oswa zoranj moutad , ak diri cho bouyi. Gen kèk lòt chwa ekselan pou yon fèt nan sid: kroustiyan fri okra , fri tomat vèt , poul fri, chow-chow ase oswa mayi asezon , mayi fri , ak te dous. Fini manje a koupe ak poudin velours bannann , damye oswa tat pecan, oswa yon enpresyonan, bon gou kolib kolibol.
Ki sa ou pral bezwen
- 16 ons pwa nwa-Peas (sèk)
- 1/2 liv fimen jowl fri (oswa bekonn epè)
- 1 gwo zonyon
- 1 gwo kawòt
- 4 galik lay
- 1/2 ti kiyè kraze flak pwav wouj
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 ti kiyè chèch tim
- 1/4 yon ti kiyè cheche origan
- 2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- Dash Tabasco sòs (si ou vle
Ki jan fè li
- Rense pwa yo epi chwazi yo sou pou pwa move oswa dekolore ak ti wòch; transfere nan yon marmite medyòm.
- Kouvri ak dlo epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè nan yon mitone epi kontinye kwit manje pou 5 minit; mete akote.
- Pandan se tan, zo jowl la kochon oswa bekonn.
- Mete vyann kochon an rache nan yon gwo stockpot oswa Olandè fou ak kwit sou chalè medyòm pou apeprè 5 minit, oswa jiskaske grès rann, vibran anpil fwa.
- Pandan se tan, kale ak zo zonyon an ak kawòt. Peel lay la; Machi li alalejè ak bò a nan yon kouto ak Lè sa a, filange li.
- Add zonyon an ak kawòt kanna vyann kochon an. Kwit jiskaske sansib zonyon an se translusid ak kawòt la ap kòmanse adousi, oswa sou 6 a 8 minit. Add lay la ak kwit pou 2 minit ankò.
- Add pwa yo nwa-Peas ak ase dlo fre yo kouvri pa 2 pous. Add flak yo pwav wouj, nwa pwav, tim, ak origan. Pote pwa yo nan yon bouyi; kouvri chodyè a ak diminye chalè a mwayen. Mitone pwa yo nwa-Peas pou apeprè 1 èdtan.
- Dekouvri epi kontinye kwit pou 30 a 45 minit ankò, oswa jiskaske pwa yo sansib. Add plis dlo jan sa nesesè pou kenbe yo imid. Lè pwa yo se sansib, brase nan sèl la ak sòs Tabasco, si w ap itilize.
- Sèvi ak cornbread cho kwit ak yon sòs salad anlè.
Konsèy
Si ou prefere yon lannwit pase tranpe, swiv enstriksyon yo pake ak sote mitone a 5-minit. Koule pwa yo epi ajoute yo nan melanj la kochon ak legim. Kouvri ak dlo ak kwit manje kòm dirije.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 25 mg |
| Sodyòm | 617 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 12 g |