Sa a resèt se yon modèl. Tout resèt yo se modèl, men espesyalman sa a yon sèl-yon sòt de "chwazi avanti pwòp ou a" pou mete nan abiye sòs salad.
Sa a paske sa lwil oliv ak vinèg abiye se lè ou jwenn dwa desann nan li se yon rapò an patikilye nan lwil vinèg. Ki vle di ou ka pran nenpòt lwil oswa vinegars ou gen disponib, ploge yo nan modèl la, epi yo gen li soti dwa.
Menm bagay la tou ale pou sòs yo-sèl ak pwav esansyèl (gade nòt anba a), men pi lwen ke ou ka ajoute yon zongle nan poud lay, kèk pèsi sèk, tou sa ou genyen nan men yo. Jis pa twòp li, epi kenbe li nan de oswa twa (pa konte sèl ak pwav).
Se konsa, rapò a se twa a youn: twa pati lwil nan yon sèl vinèg pati . Fòmil sa a ap travay 100 pousan nan tan an, men sa pa vle di li pral pafè 100 pousan nan tan an. Li se yon gid ki graj. Ou pral gen ajiste li fè li pafè. Se pa tout vinèg se fòs la menm, pou yon sèl bagay. Ak nan kou, gou moun nan varye.
Fè abiye an se yon kesyon de konbine lwil la ak vinèg, ansanm ak aparèy yo ak arom, ak fizikman melanje yo jiska fòme yon emulsyon tanporè . Yon fason ekstrèmman efikas fè sa a se konbine engredyan yo nan yon bokal an vè, vis kouvèti a sou byen sere ak souke. (Save krich marinated ou.)
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas lwil oliv sòs salad
- 1/4 tas vinèg diven blan
- Kosher sèl ak tè blan pwav (oswa frèch tè nwa pwav), nan gou
Ki jan fè li
- Mete tout engredyan yo nan yon bokal an vè, sere boulon kouvèti a ak souke kouray pou apeprè 10 segonn oswa jiskaske konplètman konbine.
- Se pou kanpe pou 30 minit nan tanperati chanm pou kite gou yo rapòte. Bay abiye an yon fwe bon imedyatman anvan ou sèvi.
Kitchen Nòt:
- Yon ti kiyè nan siwo myèl oswa moutad pa pral sèlman ajoute gou, li pral ede tou estabilize emulsyon a, se konsa abiye an pa pral separe kòm byen vit. Yon peze nan Citrus, tankou sitwon, lacho zoranj (eseye san zoranj nenpòt moman) se tou yon adisyon bèl. Jis asire w ke ou gou ak ajiste jan ou ale. Yon bon fason gou se pa tranpe yon moso nan leti, olye ke gouman an sou pwòp li yo.
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav yo se pi bon an. Moun sa yo ki bwat ti kras nan pwav tè yo se 90 pousan rasi anvan ou menm jwenn yo lakay yo.
- Sa a resèt apèl pou lwil oliv sòs salad, ki vle di anyen soti nan lwil flè lwil oliv nan kanola lwil oliv soja. Ou te kapab nan kou itilize yon bagay ak yon ti jan pi plis nan yon gou diferan, tankou lwil zanmann oswa zaboka lwil oliv oswa lwil oliv. Lwil oliv grapeseed se bèl si ou kapab peye li.
- Menm bagay la tou ale pou vinegar ou. Blan vinèg diven se parfe adekwa, ak vinèg diven wouj se menm joli. Balsamik se formidable , epi yo pral pran ou nan yon direksyon diferan diferan. Bagay la sèlman ou ta dwe rete antyèman lwen se vinèg plenn distile blan, ki se bon pou netwaye kay la, men se pa tèlman pou abiye sòs salad.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 75 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |