- Sèvi ak yon gwo, wotè po. Toujou kwit manje pasta nan yon gwo po ase, ak yon sèl ki wo ak gwo twou san fon olye ke lajè ak fon, espesyalman pou strings long. Pou yon liv nan pasta, sèvi ak yon po ki ka kenbe omwen 6 a 8 kare nan dlo.
- Anpil nan dlo. Sèvi ak anpil dlo - pasta a ta dwe kapab naje lib nan po a. Ranpli po a yon ti kras plis pase twa ka plen ak dlo frèt (an jeneral, dlo tiyo frèt gou pi bon pase dlo tiyo cho paske dlo cho pran plis rezidi nan tiyo yo).
- Anpil Sèl. Pote dlo a nan yon bouyi, epi ajoute sèl - 2 gwo kiyè sèl pou chak galon dlo. Se Pasta dlo sale apre dlo a vini nan yon bouyi yo anpeche pran li sou yon gou ti tay metalik. Sèvi ak sèl lanmè ede tou evite sa. Gou dlo a apre ou fin sèl li - li ta dwe gou sale. Pa lwil oliv dlo a - sa a se jis yon fatra nan lwil oliv, epi li tou gen efè a prejidis nan kreye yon Slick sou sifas la nan dlo a, ki fè pa gen anyen pou pasta yo.
- Pote l tounen nan yon bouyi. Pote dlo a sale nan yon bouyi, ajoute pasta a, brase imedyatman, epi pote nan yon dezyèm bouyi plen. Ou ka bezwen kouvri po a jiska mwatye nan reyalize dezyèm bouyi plen, men retire kouvèti a le pli vit ke dezyèm bouyi a rive konsa pasta a pa vapè epi yo vin mushy. Pasta kite pou kwit manje nan dlo ralanti-komen ap vin bouyi epi yo gen yon tandans fann. Kwit pasta fre nan tan li pran pou rive nan dezyèm bouyi; pa sote li. Sèk pasta pran pi long, sa depan de epesè ak fòm.
- Pa rense li. Pa janm rense pasta apre yo fin kwit manje sof si w ap itilize pasta a pou yon sòs salad frèt. Lanmè lanmidon an kite sou sifas pasta a kontribye gou e li ede sòs la konfòme. Jis drenaj nan yon kolòn solid ak lanse ak yon ti kras lwil oliv siplemantè-jenn fi oliv si ou pa yo ap itilize touswit. Plis pastas delika tankou ravyol oswa lazanya yo ta dwe leve soti nan dlo a ak yon gwo, plat sireur pou ke pasta a pa chire.
- Sove likid pou kwit manje . Toujou rezève omwen mwatye yon tas dlo pou kwit manje. Mwen rekòmande tranpe yon tas mezire nan dlo a anvan moun ap jete l ', mwen anjeneral sove jiska 2 tas (jis nan ka!). Dlo a pasta tou de lasi sòs la pou li ka rad pasta a ak kontribye lanmidon ki ede sòs la rete kole pi bon. Si sòs ou a twò epè, ou ka sèvi ak dlo a rezève mens li deyò.
- Fè li al dente . Kòmanse fè tès pasta a yon minit oswa de anvan tan an ki endike sou pake a asire ke li pa anpeche. Pasta a ta dwe toujou ofri rezistans definitif lè ou mòde li men se pa pasty blan oswa difisil andedan. Pa jete l 'nan miray la, ki sèlman fè yon dezòd.
- Lanse li ak sòs cho. Sonje ke pasta ou yo ap kontinye kwit manje lè ou ajoute li nan sòs la cho ak lanse yo ansanm, Se konsa, pa kite l 'nan chodyè a ankò pase sa nesesè marye pasta a ak sòs ansanm ak cho yo tou de nan.
- Sèvi l ak sòs salad! Pati nan rezon an pasta vin tankou yon rap move nan peyi Etazini an se ke nou pa ka reziste pòsyon for. Li peye yo pran yon allusion soti nan playbook Italyen an ak manje yon kou nan sòs salad ak oswa legim anvan ou jwenn pasta a, e petèt yon vyann, pwason, oswa desè ti apre sa, kidonk, ou gen yon bagay pou konsève pou chanm pou. Yon tas pasta kwit se anpil pou chak moun. Yon liv nan pasta sèvi 4 kòm yon kou prensipal oswa 6 kòm yon premye kou.