Konsèy pou jwenn pi bon rezilta yo lè sèch fwi
Frèz sèk yo se kokenn sou sereyal, tankou yon goute sèk, oswa kòm yon pati nan yon melanj santye melanj nan fwi sèk ak nwa. Frèz yo kenbe koulè yo lè yo dezidrate san yon solisyon pre-tretman asid (kontrèman ak pòm, pwa, ak anpil fwi lòt).
Sonje ke frèz sèk ou yo pral sèlman vrèman bon gou si ou kòmanse soti ak bon kalite fwi fre. Avèk frèz, sa vle di bon sant bon gou ak yon pete fò nan gou lè ou mòde nan yo.
Malgre ke makèt makèt yo disponib pandan tout ane a, yo menm ki pi bon yo grandi tou pre ou, epi yo anjeneral nan sezon nan sezon prentan ak bonè nan mitan ete-.
Lave ak Hull Frèz yo
Lave frèz yo epi kite yo drenaj nan yon kolòn pou kèk minit. Tranch koupe ak konpòs oswa jete ba yo (pati vèt la).
Tranch Frèz la
Tranch frèz yo kwa oswa depi anwo jouk anba. Direksyon an ou tranch yo se mwens enpòtan pase epesè a. Moso yo bezwen tout apeprè epesè a menm oswa yo pa pral sèk respire. Vize pou 1/8 1/4-pous tranch epè.
Fè aranjman pou Berries yo tranche sou plato yo dezidrateur
Fè aranjman tranch yo frèz sou plato yo dehydrator pou ke gen omwen yon mwatye pous nan espas ant tranch yo.
Sèch Frèz yo
Mete tanperati dehydrator la a 135 F / 57 C. Li pral pran 8 a 10 èdtan konplètman sèk frèz yo; 10 a 14 èdtan si ou vle yo yo dwe sèk olye ke reliable.
Moso yo ta dwe santi totalman sèk manyen la.
Cool fwi a sèk
Ou pa pral konplètman asire w si moso yo frèz yo konplètman dezidrate jiskaske yo te refwadi. Fèmen dehydrator la epi ouvri li. Se pou frèz yo fre pou 20 a 30 minit.
Apre refwadisman an koupe peryòd, kraze youn nan moso yo nan fwi nan mwatye.
Pa ta dwe gen okenn imidite vizib sou sifas la nan repo a. Anpil moun jwi frèz sèk nan yon kroustik-sèk, kòm opoze a teksti an leathery souvan pi pito pa pòm cheche oswa pwa ).
Condition Frèz sèk la
Menm apre frèz yo kòrèkteman dezidrate ka toujou gen kèk imidite rezidyèl nan fwi a ke ou pa ka santi. Sa a pa ta dwe ase yo anpeche fwi a soti nan yo te san danje konsève ak mwazi-gratis. Men, ou pral gen yon savoureuse, pi bon pwodwi si ou fè sa ki rele "kondisyone" fwi a sèk.
Mete mèch yo fwi, refwadi nan krich vè, sèlman ranpli krich yo sou 2/3 plen. Kouvri krich yo. Souke krich yo yon koup de fwa nan yon jounen pou yon semèn. Sa a redistribiye moso yo fwi kòm byen ke nenpòt imidite yo ka toujou gen. Si nenpòt kondansasyon montre moute sou kote sa yo nan krich yo, fwi ou a pa cheche byen ase ankò epi li bezwen yo ale tounen nan dehydrator a pou kèk èdtan.
Yon fwa frèz sèk ou yo kondisyone, sere yo nan resipyan ki byen fèmen lwen limyè dirèk oswa chalè. Li nan oke konplètman ranpli krich yo nan pwen sa a: 2/3 plen la te jis pou faz nan kondisyone lè ou bezwen pou kapab souke moso yo alantou.