Fatayers yo pi Middle lès bon plat. Malgre ke yo ap tipikman plen ak vyann, vèsyon an epina se byen komen men yo ka jwenn tou ki te ranpli ak fwomaj ak za'atar. Anjeneral ti ak triyangilè nan fòm, pi ti yo se manje dwèt pafè oswa antre. Yo menm tou yo magazen byen nan frijidè a ki fè yo fasil fè devan ak ideyal pou procesna sou yon piknik oswa vwayaj wout.
Tou depan de peyi a oswa rejyon nan Mwayen Oryan an kote fatayers yo yo te sèvi, non an ta ka gen yon varyasyon. Fatayer bil-sabanegh se ki jan Libanè vèsyon epina yo souvan li te ye ak fatye jebneh se non yo bay vèsyon yo fwomaj.
Epina fatayer se yon ti jan okoumansman de Spanakopita nan grèk men ak yon kèk diferans kle. Vèsyon an grèk gen ladan feta fwomaj ak anjeneral vlope nan faril phyllo. Moun sa yo ki de engredyan yo aktyèlman komen nan cuisine Mwayen Oryan men se fatayer a pi souvan te fè ak yon lwil oliv ki baze sou farin patisri.
Toujou, Mwayen Oryan an se pi popilè pou anpil rejyonal ak fanmi vire sou resèt klasik. Se konsa, li pa estraòdinè jwenn legim diferan, remèd fèy ak epis santi bon yo itilize nan ranpli a. Menm jan an tou, gen kèk moun ki fè yo ak phyllo oswa menm yon farin ledven. Sepandan ou chwazi pou fè yo, yo bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan:
- 1 tas tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3 gwo kiyè legim oswa lwil kanola
- 1/4 tas dlo
- Pou Konpansasyon an epina:
- 1/2 liv epina fre, tise byen koupe
- 1 ti
- zonyon, kale koupe
- 3 gwo kiyè fre
- ji sitwon
- 2 ti kiyè luil legim oswa kanola lwil oliv
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1/4 tas nwaye, koupe
- 1/8 ti mouton tè sumak
Ki jan fè li
Pou fè farin lan, nan yon bòl mwayen, konbine farin lan ak sèl. Add lwil la epi kòmanse kase farin lan. Yon fwa yo lwil la absòbe, ajoute dlo a cho. Kontinye malad nan yon farin elastik.
Fòme farin lan nan 2 voye boul dyamèt pous. Kouvri ak vlope plastik epi mete sou kote.
Chofe fou a a 425 degre.
Lave epina a ak tranpe l 'nan dlo sale pandan w ap koupe legim yo. Rense epina a ak pat sèk byen avèk sèvyèt papye.
Ou kapab tou itilize yon gout salad si ou gen yon sèl.
Pou fè ranpli a, konbine epina nan lave ak koupe, zonyon koupe, ji sitwon, legim oswa kanola lwil oliv, sèl, pwav nwa, nwaye koupe ak sumak tè.
Sèvi ak yon peny woule, woule chak boul nan farin nan yon ti sèk epi mete apeprè 2 ti kiyè luil nan ranpli a nan sant la nan chak yon sèl. Kouvri ranpli a ak farin lan pa leve fen nan sèk la nan sant la ak fòme nan fòm triyangilè. Pinch pwent yo fèmen ak dwa ou yo.
Kwit pou 10-15 minit sou grese fèy boulanjri, oswa yon sèl aliyen ak papye parchemin, jouk lò mawon.
Pèmèt yo refwadi apeprè 5 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 199 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |