Etandone wòl enpòtan jwe nan manje nan kilti Chinwa, li pa etone ke Chinwa yo te devlope tradisyon fò ki gen rapò ak planifikasyon repa. Anpil manje gen konotasyon senbolik, ki reprezante tout bagay soti nan richès nan yon lavi ki long.
Manje Chinwa Pran yon chemen diferan
Apwòch Chinwa a nan preparasyon an ak sèvi nan manje trè diferan de sa ki Westerners yo abitye avèk yo.
Yon repa Chinwa ka kòmanse ak soup ak / oswa antre. Sepandan, soup tou yo ka sèvi ak lòt asyèt yo prensipal-soup konsidere yo dwe yon bwason, epi se souvan likid la sèlman te sèvi ak yon repa. Sa a se patikilyèman vre nan "mens" soup, tankou ze soup ze .
Olye pou yo yon kou prensipal, plizyè asyèt diferan yo te sèvi. Asyèt yo tout te sèvi nan yon fwa, style kominal, ak tout moun ki ede tèt yo soti nan plat la menm. (Yon allusion sèvi: pou manje aksidantèl moun souvan dispanse ak sèvi kiyè tout ansanm, repoze sou bagèt yo olye).
Pou desè, Chinwa yo nòmalman prefere fwi fre. Lè yo apresye nan yon bagay espesyal, olye pou yo te chaje ak sik, Desè yo souvan plen ak engredyan dous ak bon plat, ki soti nan taro dous wouj pwa wouj .
Ak sa ki sou te? Apre yo tout, te bwè nasyonal Lachin nan; gen literalman dè santèn de kalite te kiltive nan Lachin.
Sepandan, te souvan bwè apre, olye pou yo pandan, manje a. Sa a pèmèt tafyatè a te pran anpil avantaj de kapasite li nan èd nan dijesyon.
Ki sa ki tipikman sèvi?
Yon diferans remakab ant cuisine Chinwa ak Lwès se enpòtans ki genyen nan grenn. Chinwa kwit manje se reyèlman grenn jaden- ak legim ki baze sou, ak vyann, fwidmè, oswa bèt volay jwe plis nan yon wòl segondè.
Yon bon manje Chinwa toujou gen yon balans egal nan fanatik (grenn, diri oswa lòt lanmidon) ak ka (kwit vyann ak legim).
Pòsyon nan grenn nan repa a souvan konsiste de diri-li nan prèske enposib egzajere enpòtans ki genyen nan diri nan kilti Chinwa. Sepandan, li te tou ka konpoze de yon plat flotè, patikilyèman nan nò Lachin.
Menm Manje Bezwen viv nan Harmony
Ki sa ki reyèlman kouche cuisine Chinwa apa de cuisine oksidantal se amonizasyon an nan manje an. Pou egzanp, otè istorik Helen Chen ekri ke manman li pa janm sèvi de asyèt pikant oswa de asyèt vyann bèf nan menm repa.
Olye de sa, kwit Chinwa fè efò pou yon kontras nan gou ak tèkstur, k ap sèvi yon plat sèk ki gen yon sèl mou, oswa yon plat afab ak yon sèl pikant. Anplis de sa, chak plat endividyèl yo ta dwe vizyèlman plezi-panse a revòlt la nan koulè nan yon plak nan brase vyann-fri ak bwokoli ak kawòt, pou egzanp.
Enpòtans ki genyen pou amoninize manje a se pa sèlman pou rezon ayestetik. Filozòf la ansyen Chinwa Yi Yin teorize ke chak nan sansasyon gou nou an (tounen, dous, sale, anmè kou fièl, ak piquant) lye nan youn nan senk kò a pi gwo sistèm ògàn. Se poutèt sa, balanse yo se yon fason yo kenbe bon sante.
Konbyen Manje pou Sèvi?
Kòm pou konbyen manje pou sèvi, planifye pou gen yon kantite asyèt apeprè egal a kantite moun ki pral manje. Pou egzanp, meni an pou yon fanmi ki gen 4 oswa plis ka konpoze de yon plat legim, yon sèl vyann ak yon plat poul, diri, ak soup.
Si w ap jis aprann kwit manje Chinwa , ou ta ka vle kòmanse ak yon plat Chinwa ak sèvi l 'ak asyèt lòt ke ou se pi plis abitye avèk jiskaske ou jwenn plis eksperyans.
Yon fwa w ap pi konfòtab ak kwit manje Chinwa, eseye fè efò pou varyasyon nan gou yo, tèkstur, ak metòd la pou kwit manje manje a. Sa a ka son difisil, men asyèt gwo twou san fon-fri kapab prepare davans nan tan ak kenbe cho, pandan y ap vapè asyèt pa mande pou yon anpil nan atansyon, libere ou konsantre sou yon dènye minit brase-fri.
Senp Egzanp Menu
- Krèm mayi Soup Recipe : Soup la se yon resèt fasil, lè l sèvi avèk nan bwat mayi krèm, epi yo ka fè devan yo nan tan ak reheated si vle.
- Spareribs ak resèt sòs Hoisin : spareribs yo marinated lannwit lan. Yo ka swa dwe kwit devan de tan ak reheated, oswa kwit (ansanm ak diri a). pandan w ap brase-fri vyann bèf la ak pwa nèj.
- Brase vyann-fri ak Recette pwa nèj : Depi w ap gen tan, sa a ta dwe prepare nan dènye minit.
- Kwit Rice Resèt : Sa a ka san pwoblèm mwen tap kwit manje lwen lè ou chofe spareribs yo.