Cornichons yo se vrèman vinèg-aromatize marin fèt ak konkonm ti piti (anjeneral pa pi gwo pase pinki ou oswa dwèt bag). Metòd pou fè yo soti nan Lafrans, kote yo tradisyonèlman sèvi ak pi lou hors d'oeuvres tankou Pate , sosis geri, ak fwomaj. Crunch la byen klere ak tounen mòde nan cornichons yo parfe balanse gou a moun rich ak teksti nan sa yo lòt manje.
Fè cornichons se ekstrèmman fasil, ak yon sèl opozisyon: ou gen vini ak ti, konkonm dwèt ki menm gwosè ak.
Cornichons yo se youn nan anpil rezon gwo yo grandi plant konkonb pwòp ou a paske konkonm ki ti yo raman wè nan mache a.
Sa a resèt se ekstrèmman senp epi pèmèt jaden an kay la ak espas jadinaj limite yo mete moute cornichons yo kòm konkonm yo ki disponib, olye ke bezwen yon pakèt gwo nan yo tout nan yon fwa.
Kòman pou fè Cornichons
- Chwazi konkonm pa pi gwo pase dwèt bag ou a (ki pi piti a bon). Lave yo ak tranch yon tranch koupe nan fen flè nan chak konkonb. Gen anzim nan pwent fen nan flè ki ta ka lakòz nan yon pichpen mouye si yo pa yo retire. Si ou pa sèten ki fini se fen flè a, tranch yon tranch koupe nan de bout.
- Mete yon kouch koryè koryas oswa lòt sèl ki pa iodized nan pati anba yon bòl (sèl izode ka lakòz kornichon yo fèmen koulè). Mete yon kouch nan konkonm prepare ou ti sou tèt. Voye plis sèl sou kouch nan konkonm jiskaske yo prèske antere l 'nan li. Mete yon lòt kouch konkonm sou tèt. Add sèl. Repete jiskaske ou te itilize moute tout konkonm ti bebe ou, fini ak yon kouch sèl sou tèt.
- Mete bòl an nan konkonm sale nan frijidè a 24 a 48 èdtan.
- Mete konkonm yo nan yon kolòn oswa Van epi rense sèl la nan yo. Transfere yo nan yon krich vè pwòp (li pa nesesè yo esterilize bokal la pou sa a resèt).
- Vide vinèg diven blan sou konkonm yo, ase yo kouvri. Si ou prefere, ou ka delye 3 pati vinèg ak 1 pati dlo epi ou toujou ap fini ak yon cornichon byen file-picking.
- Li nan oke si ou gen sèlman yon koup nan konkonm ti bebe sèl ak Lè sa a, mete nan vinèg la an premye. Sa a se yon resèt gwo pou jardinage a espas defye jan ou ka jis ajoute sa ou te gen de jou an jou. Kòm ou gen plis nan konkonm yo ti, sèl yo epi yo Lè sa a, ajoute yo nan vinèg la.
- Add zonyon ti bebe si ou vle oswa pwa ak nwa pwavèk si ou renmen. Tann omwen yon semèn ant ajoute konkonb ki sot pase a ranpli bokal la ak manje cornichons ou. Pandan semèn sa a gou yo pral "marye" ak dou.
Yon fwa bokal la plen ak konkonm ti bebe vinèg, li pral kenbe nan frijidè a oswa yon lòt kote ki fre pou omwen 6 mwa.
Si ou ta renmen sele krich yo pou depo nan tanperati chanm, vide vinèg la soti nan bokal la nan yon ti po. Pote nan yon bouyi. Vide likid la tounen sou konkonm yo, ki fè asire w ke konkonm yo konplètman benyen men gen toujou mwatye yon pous nan headspace ant manje a ak rims yo nan krich yo. Kouvri ak Canning kouvèti ak pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 10 minit.