Pikant sèl ak melanj pwav lann gou nan fon-fri spareribs. Sa yo sèl ak spareribs pwav yo toujou yon foul moun tanpri ak yon plat trè popilè nan nan cuisine Chinwa.
Si li disponib, santi lib pou ranplase peppercorn Sichuan pou pwav nwa a.
Gen anpil fason diferan pou fè "Chinwa pwav sèl" (椒鹽 oswa 花 椒鹽). Anba la a se youn nan fason pi renmen mwen yo prepare sa a "Chinwa pwav sèl":
Chinwa pwav Sèl:
1 gwo kiyè Sichuan pwav
2 gwo kiyè sèl
½ ti kiyè nwa nwa pwav
Pwosedi:
- Mete Sichuan Peppergòn ak sèl nan yon marmite ti ak sèk epi kenbe vibran pandan y ap kwit manje. Pwosedi sa a se pen grye Sichuan a ansanm ak sèl la ak sèl la pral absòbe bon sant lan ak gou nan Peppercorn yo Sichuan. Kwit pou 2-3 minit epi sonje pou itilize mwayen pou chalè ki ba.
- Sèvi ak yon Van yo pase sèl la ak Sichuan pwavèk. Kenbe Pepinèk nan Sichuan ak sèl separe. Ou ka itilize Peppercorn Sichuan a fè Sichuan pwav tèt. Tanpri tcheke atik sa a pou chèche konnen kòman pou fè Sichuan pwav.
- Melanje sèl la ak pwav nwa tè. Sa a se ki jan mwen renmen fè sa a "Chinwa pwav sèl" pou mwen "sèl ak pwav saveribs" ak "sèl ak pwav saveribs".
Mwen pral prezante ou de resèt diferan yo prepare sa a sèl ak pwav spareribs.
Edited by Liv Wan.
Ki sa ou pral bezwen
- Recipe 1 Engredyan:
- 2 ½ liv ki san fil spareribs oswa zepèt vyann kochon
- 2 gwo kiyè lanmè sèl
- 2 ti kiyè luil frèch tè nwa pwav
- ½ ti kiyè
- senk-epis poud
- 3 a 4 tas lwil oliv pou fon-fri, oswa jan sa nesesè
- 3 gwo kiyè mayi, oswa jan sa nesesè
- Recipe 2:
- Nou te aprann sou sa a bon gou sèl ak pwav spareribs resèt ki sòti nan yon chef Taiwanè men nou te ajiste resèt la pou pi fasil jwenn kenbe nan tout engredyan yo.
- Recipe 2 Engredyan:
- 10 ons / 280 gram spareribs oswa zepèt vyann kochon
- 1 sezon prentan zonyon, tise byen koupe
- 2 dan lay, tise byen koupe
- 1 tchili, retire grenn ak tise byen koupe
- Gen kèk "Chinwa pwav sèl"
- 3 a 4 tas lwil oliv oswa kòm bezwen fon-fri rezèv-zo kòt yo
- Recipe 2 Marinade pou Spareribs:
- 1 gwo kiyè
- diri diven oswa Shaoxing diven diri
- 1 ti kiyè sèl
- ½ gwo kiyè
- nwa vinèg
- 1 ti kiyè sik koule
- 1 ti kiyè
- wowoli lwil oliv
- ½ ti kiyè bikabonat soda
- ½ ze, bat
- 2 gwo kiyè lanmidon pòmdetè dous oswa farin mayi
- 1 gwo kiyè plenn farin frans
Ki jan fè li
Recipe 1 Pwosedi:
- Brase-fri sèl la ak nwa pwav nan yon chodyè fri lou sou mwayen ki ba chalè, souke chodyè a, jouk klè sèl la. Retire soti nan chalè a epi rann-nan poud-epis santi bon. Cool
- Koupe sparerib yo sou zo endividyèl yo. Fwote alalejè ak sèl ak pwav melanj. Kouvri ak marinad nan frijidè a pou 2 èdtan.
- Chofe lwil la pou gwo twou san fon-fri nan ant 360 ak 375 degre Farennayt. Pousyè spareribs yo ak mayi a.
- Sèvi ak yon panyen gwo twou san fon-fryer ak anpil atansyon ajoute zo kòt yo nan lwil oliv la. Deep-fri spareribs yo submerged pou 3 a 4 minit. Retire ak drenaj.
- Deep-fri spareribs yo yon dezyèm fwa. Jiskaske yo kroustiyan ak kwit (apeprè 1 minit). Drenaj. Sèvi ak nenpòt ki rete sèl ak pwav melanj pou tranpe.
Recipe 2 Pwosedi:
- Koupe spareribs yo nan gwosè yon sèl-mòde ak marinad ak tout engredyan yo pou omwen 30 minit. Mwen ta pèsonèlman rekòmande ou marinad spareribs yo lannwit lan. Ou dwe melanje tout marinad la trè byen epi brase li omwen fwa koup pandan marinad la ede sparerib yo yo absòbe tout gou a. * Kwit manje pwent: bikabonat soda ak vinèg nwa ka ede yo adousi vyann lan sou spareribs yo.
- Chalè lwil la nan yon wok. Tanperati lwil la bezwen 180 degre Celsius (356 degre Fahrenheit). Deep fri spareribs yo pou yon minit epi fèmen dife a epi kite li nan lwil la kwit pou 5 minit. Drenaj epi kite zo kòt yo sou kote.
- Mete sezon prentan zonyon, lay ak tchili nan yon gwo, chalè prèv bòl melanje.
- Chofe lwil la ankò a 180 degre Celsuis (356 degre Fahrenheit) ak fon-fri sparerib yo pou yon lòt 2-3 minit oswa jiskaske yo kroustiyan. Drenaj epi mete zo kòt yo nan etap 3 melanje bòl an imedyatman.
- Add kèk "Chinwa pwav sèl" nan etap 4 epi byen vit voye tout bagay yon fwa kèk epi li pare yo sèvi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 782 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 173 mg |
| Sodyòm | 4,290 mg |
| Idrat kabrit | 53 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 42 g |