Bonbon Rainbow se yon diskontinu nan bakeryè jwif yo. Kesyon an se, poukisa, depi yo se yon Confection Italyen, ki reprezante koulè yo nan drapo a Italyen (kote pòsyon an jòn reprezante blan an nan drapo a). Otè Stanley Ginsberg spekul se paske nan pwoksimite a fèmen nan imigran jwif ak Italyen, nòmalman soti nan kòmansman yo nan eksperyans Ameriken yo.
"Yo te pataje regilye sou vwayaj la nan Amerik la ak te rete nan menm katye yo .. Pitit yo te ale nan menm lekòl leta yo, ak boulanjri respektif yo te raman pi plis pase yon blòk oswa de lwen.Ki jan kilti yo manje pa gen kwaze-fètilize? " Ginsberg di.
Sa a resèt pran yon ti tan yo prepare paske "bonbon yo," ki gen plis tankou yon gato eponj, konpoze de twa kouch sandwich ansanm ak konfiti ak antèt ak glas chokola. Kouch yo dwe mete kanpe nan frijidè a pou 24 èdtan anvan jivraj, se konsa plan dapre. Travay siplemantè a vo li, espesyalman si ou vle avegle je timoun yo oswa nenpòt envite pou ki matyè.
Gade, tou, lis mwen an. Ak isit la se yon foto pi gwo nan Rainbow bonbon.
Ki sa ou pral bezwen
- Bonbon batri:
- 1 tas / 200g chanm-tanperati zanmann keratin
- 5 gwo ze (bat)
- 1/2 tas / 115g mantèg (legim)
- 1/2 tas / 115g bè (sale, tanperati chanm)
- 1 ti kiyè / 8g sèl
- 1 3/4 tas farin (gato, unsifted)
- 2 gwo kiyè / 225g (gato, unsifted)
- 1 3/4 ti kiyè luil / 8g vaniy ekstrè
- Gani: 15-20 gout koloran manje wouj
- Gani: 15-20 koloran manje jòn
- Gani: 15-20 gout koloran manje vèt
- 1/4 tas / 80g konfiti (abiko oswa Franbwaz, fonn)
- Chokola simen:
- 1/4 tas / 57g dlo
- 1/2 ti kiyè / 4 g siwo mayi (limyè oswa siwo myèl)
- 2 1/4 tas / 284g sik (patisri ')
- 1/2 ti kiyè / 2g vaniy ekstrè
- 2 gwo kiyè / 14.75g kakawo poud (san sik)
Ki jan fè li
- Kouman fè batri a bonbon: Mete etajè nan mitan an nan dife pou chofe fou a ak chalè 400F / 204C. Nan yon bòl gwo oswa kanpe mixer, Mach paste a zanmann lè l sèvi avèk yon fouchèt. Sèvi ak atachman nan fwe nan vitès mwayen (6 na KitchenAid), pliye paste a zanmann ak 1/4 nan ze yo bat jouk lis ak fèt yon sèl kou-gratis, 3 a 4 minit.
- Add mantèg, bè, sèl la ak ze ki rete, ak bat jouk mou ak limyè nan koulè, 7 a 8 minit.
- Add farfade a 1/2 tas nan yon moman, ki te swiv pa vaniy la. Kontinye krèm jiskaske frape a se respire melanje, ak yon teksti trè limyè. Divize frape a nan 3 pòsyon egal nan apeprè 10 ons / 284g chak, epi mete chak nan yon bòl separe. Add yon koloran manje diferan nan chak ak fwe jiskaske byen melanje.
- Vide sa ki nan chak bòl an twa separe kwiv gazon 8x8-pous / 20x20cm kare ak kwit jiskaske yon tèsteur soti sèk, 10 a 12 minit. Retire nan yon etajè epi kite fre byen. (Si sa nesesè, ou ka kwit batters yo nan plizyè etap pa senpleman retire gato ki soti nan chodyè a apre 15 minit, rense ak seche chodyè a, reglemante ak boulanje pwochen koulè a.)
- Fonn konfiti a nan tèt yon chofaj doub oswa sou chalè ki ba anpil pou evite boule. Bwose kòm mens kòm kouch konfiti ke posib sou tèt kouch vèt la epi imedyatman mete kouch nan jòn sou tèt. Repete pou kouch wouj la, se konsa ke ou fini ak yon blòk milti koulè, ak konfiti a kòm lakòl la. Vlope blòk la nan plastik epi retounen nan youn nan chodyè yo pwòp ak sèk boulanjri. Mete yon chodyè dezyèm sou tèt kouch yo, ajoute yon 2 a 3-liv / 1.5 a 2kg pwa ak frijidè pou 24 èdtan.
- Kouman fè chokola glas la: Nan yon marmite ti, chofe dlo a ak siwo mayi bouyi, Lè sa a, brase nan sik patisri yo, poud kakawo ak fanil jouk byen kolore ak fèt yon sèl kou-gratis. Retire nan chalè epi kite fre. Jivraj la pral nan tanperati pi gaye lè li santi l pi cho ni fre sou bouch ou.
- Retire blòk cookie yo nan frijidè a epi koupe 4 brik (8x2x2-inch / 20x5x5cm). Sèvi ak yon spatul metal, aplike yon kouch mens nan jivraj sou tèt ak long kote chak brik nan yon sèl, konjesyon serebral lis, si sa posib. Se pou fre Inil jivraj la prèske fè tèt di toujou epi sèvi ak yon kouto byen file nan koupe brik yo crosswise nan 1/2-pous / 1.25cm tranch. Sa yo friz trè byen.
Isit la yo se plis resèt ki soti nan "Anndan Bakery jwif la":