Sa yo sansib ti bebe lam tranch yo kwit nan yon bon gou bouyon diven wouj ak legim koupe. Shams yo ti mouton yo seared ak legim koupe epi yo Lè sa a, yo fini nan dife pou chofe fou a ak yon bouyon bon gou.
Sèvi shan yo ti mouton ak sa yo etonan limyè lay pòmdetè kraze ak pwa sid vèt oswa pwa angle.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè lwil oliv, divize
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo zonyon, grosyerman koupe
- 1 kòt nan seleri, grosyerman koupe
- 1 mwayen kawòt, grosyerman koupe
- 4 dan lay, tranche
- 4 ti mouton shanks
- priz nan Sèl ak frèch tè nwa pwav
- 1 tas sèk wouj diven
- 3 gwo kiyè keratin tomat
- 2 tas bouyon poul
- 1 tas bouyon vyann bèf
- 1/4 tas vinèg sidr
- 4 branch nan ti fre
- 1 Bay fèy
Ki jan fè li
- Chofe fou a 325 F.
- Nan yon gwo soteur oswa Olandè fou, chalè 1 gwo kiyè lwil oliv ak 1 gwo kiyè bè. Add zonyon an koupe, seleri, ak kawòt. Kwit, vibre jiskaske zonyon adousi.
- Add lay la ak kwit, vibran, pou 2 minit plis. Retire nan yon pan gwo boulanjri, torréfaction pan, oswa Olandè Olandè. Add 2 plis gwo kiyè lwil oliv nan chodyè a. Voye ti mouton yo ak sèl ak pwav; Sote sou chalè medyòm pou apeprè 8 minit, Jezi vire sou tout kote.
- Add nan fou Olandè a oswa chodyè ak legim yo koupe. Nan sote nan menm, deglaze ak diven wouj la. Mitone pou 2 minit.
- Add keratin nan tomat, bouyon poul, bouyon vyann bèf, ak vinèg. Pote nan yon bouyi. Diminye chalè ak mitone pou 5 minit. Vide sou ti mouton yo Shanks epi ajoute tim a fre ak fèy bay.
- Kouvri chodyè a byen sere ak kwit pou 1 1/2 èdtan. Retire fo a oswa kouvèti epi kontinye kwit manje pou 2 a 2 1/2 èdtan pi long, vire tèt chaje yo detanzantan. Ti mouton an ta dwe trè sansib.
- Sèvi ak pòmdetè kraze ak legim pi renmen ou vapè.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1039 |
| Total Grès | 66 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 30 g |
| Kolestewòl | 265 mg |
| Sodyòm | 842 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 74 g |