Konsèy sou fè mayonèz pwòp ou a nan kay la
Mayonèz Konsèy ak sijesyon
• Malgre ke melanjeur elektrik, blenders, ak processeurs manje fè travay kout nan Mayonèz endijèn, yon fwèt fil senp pral fè tou jwe fent la.
• Lè l sèvi avèk lwil oliv , siplemantè-jenn fi anjeneral twò fò nan gou epi yo pa pral kenbe ansanm byen. Sèvi ak regilye lwil oliv oswa mwatye siplemantè-jenn fi ak mwatye legim lwil oliv. Manba, kanola, ak lwil oliv mayi yo se bon chwa. Lwil unfinished gen monogliserid ki pral lakòz yon mayonèz ki separe byen vit.
• An jeneral, rapò a se 1 jòn ze pou 1/2 a 1 tas lwil, plis 1 gwo kiyè asid pou chak tas sòs.
• Si w ap itilize vinèg olye pou yo ji sitwon, asire w ke li se yon bon kalite vinèg, pi pito vinèg diven blan. Sa a pral bay yon gou plis delika nan mayo la.
• Fwomaj krèm, evapore (pa kondanse) lèt oswa dlo cho ka itilize mayonèz mens ki twò epè.
• Tout engredyan yo bezwen tanperati chanm, se konsa planifye davans nan pran ze yo omwen trant minit anvan ou bezwen yo.
• Pou yon pi rich mayo, itilize sèlman eu ze yo olye ke ze a tout antye.
• Pou ranplasan pake papye likid antye pou jòn ze fre, sèvi ak 1/8 tas likid pasterize ze pou chak jòn ze ki rele nan resèt la. Yon ze antye egal 1/4 tas likid.
• Pou ranje mayonèz kale, bat yon sèl ze jòn separeman. Ajoute yon gout nan yon moman nan mayonèz tache pandan y ap bat toujou ap jiskaske mayo se yon lòt fwa ankò lis.
Oswa, tou dousman fri nan apeprè 1 gwo kiyè bouyi dlo cho. Add ase ase pou re-emulte mayo a.
• Ou ka eklere moute gou nan magazen magazen ki te achte pa ajoute bon diven vinèg, sitwon oswa ji sitwon.
• Evite fè majò pandan tanperati mouye, imid. Segondè imidite ak chalè pral pwa li desann epi sede yon rezilta gra.
• Konjelasyon nan mayonèz pa rekòmande paske li pral separe. Sepandan, kèk kwit gen siksè re-emulte jele Mayo ak yon toubiyon nan blenndè a.
• Lè w ap itilize majò kòm yon lyan tankou nan yon sòs salad, eseye diminye kontni kalori a lè l sèvi avèk mwatye mayo ak mwatye yogout plenn.
• Yo ka sere mayonèz komèsyal ki estoke sou etajè a jiska dat ekspirasyon an. Yon fwa ouvri, li dwe nan frijidè, men li ap toujou dire jiska yon ane oswa sis mwa nan dat la sou bokal la.
• Précédemment-jele ze jele ap pi di pase fre lè deglase. Fwe nan yon sèl sitwon ji sitwon pou chak jòn ak friz lannwit lan pou yon mayonèz baz epè.
• Lè w ap sèvi ak sèl nan yon mayonèz kwit, yo ta dwe ajoute sèl la apre eu ze yo refwadi pou evite koudri.
• Sèl te ajoute nan jòn ze nan kwizin mayo ap lakòz yon baz pi epè. Cayenne ak moutad poud tou ede nan separe lwil la pou emulsion apwopriye a.
• Filèt pwason manto ak yon kouch mens nan mayonèz ak tèt ak epis santi bon pi renmen ou. Kwit kòm dabitid. Ou pral fini ak yon joliman ki byen mouye, savoureuse ki kenbe pwason an imid ak sansib. Metòd sa a tou travay byen pou poul skinless.
• Garon mayonèz se ke yo rekonèt kòm aioli .
Nenpòt varyete de remèd fèy, epis santi bon oswa arom ka ajoute nan mayonèz gou . Filange pi renmen ou remèd fèy ak ajoute nan mayo la. Kite chita nan frijidè a pou yon èdtan oswa konsa kite gou melanj. Eseye nenpòt ki zèb vèt, lay , zonyon , poud chili, poud Curry, refor, zès Citrus, fwi pure, pesto, chutney , moutad , tomat solèy-cheche , anchwa keratin oswa menm dekonpoze ble fwomaj.
Plis sou mayonèz ak mayonèz Recipes:
• Konsèy Mayonèz ak sijesyon
• Myths Mayo
• Ki sa ki Mayonèz?
• Recipes Mayonèz
Cookbooks
- Nouvo Konpayon Lover Manje an
- Manje New lover manje a
- Kizin
- Pwofesyonèl chef la
- Plis Cookbooks