Tradisyonèl sòs vyann bèf se akonpayman nan pi bon vyann bèf boukannen ak Yorkshire puddings , plat la nasyonal nan Grann Bretay, Se konsa, poukisa ou ta janm achte pare fè sòs lè yo fè li se tèlman fasil ak gou tèlman pi bon pase anyen ou ka achte?
Trick nan sòs gwo se sèvi ak ji yo chodyè bon gou soti nan boukannen ou. Lè sa a, tout sa ou bezwen yo se kèk engredyan ki senp epi yo pral dimanch ou boukannen oswa plat manje pral transfòme.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ji pòm tas soti nan vyann boukannen (plis oswa mwens; gade nòt anba a)
- 1/2 vè diven wouj oswa pò
- 500ml (1 pent) vyann oswa
- stock legim
- 1 ti kiyè bè, glas-frèt (mete nan frizè pou yon èdtan anvan ou itilize)
Ki jan fè li
- Yon fwa se vyann la boukannen kwit, retire li nan dife pou chofe fou a, vlope blesi nan papye aliminyòm, epi kite sou yon bò repo. Vide tout grès depase.
- Mete chodyè a chodyè sou tèt recho a sou yon chalè segondè jiskaske ji yo vyann kòmanse jarèt, pran swen pa boule tankou li bul moute vit
- Vide nan diven wouj la ak grate tout ji yo anba nan fon an nan chodyè a ak yon kiyè an bwa oswa spatul. Pèmèt sa a nan jarèt jiskaske li se redwi a yon kolan glasyè konsantre. Pa kite chodyè a poukont li, menm jan rediksyon an rive trè vit.
- Add stock la ak brase byen enkòpore glase a redwi.
- Souch sòs la nan yon twal fen nan yon marmite epi pote nan yon bouche dou epi redwi pa yon tyè.
- Yon fwa sòs la redwi, ajoute bè a nan moso ti, souke chodyè a dousman jouk tout bè a absòbe. Ajoute bè glas la frèt pa sèlman ajoute gou, li bay sòs la yon klere briyan.
- Tcheke vyann lan repoze yo wè si li te bay moute nenpòt ji vyann plis (vyann bèf ak ti mouton souvan ap tankou vyann lan detan). Add ji sa yo nan sòs la epi bay li yon lòt bouyi rapid.
- Kenbe cho jiskaske sa nesesè, Lè sa a, souch nan yon sosis chofe.