7 pafè sòs pou Gnocchi

01 nan 07

Gnocchi ak bè, saj, ak kale rape

Gnocchi yo se boulèt Italyen ki yo te fè ak pòmdetè ak farin frans Lè sa a, bouyi jis jiskaske yo ap an gonfle ti kras zòrye nan bonte. Yon sòs ki senp nan bè, fèy ba fre, ak Parmesan se yon akonpayman klasik nan gnocchi, epi li fasil fè.

Ou ta ka itilize magazen-te achte gnocchi oswa fè pwòp ou nan grate . Si ou itilize magazen ki te achte, frizè se souvan pi bon pase kalite a pake, ki kapab yon ti jan dans. Epi ou ka pafwa jwenn fre gnocchi nan yon Deli Italyen, si ou rive gen yon sèl ki tou pre.

Sage ak pòmdetè yo se yon koup natirèl, petèt paske yo toulède rekolt nan moman an tan an kòmanse refwadi nan mwa septanm nan oswa konsa, ki fè gwo kantite nan chak ki disponib nan apeprè menm tan an. Nan kèk pwen nan sot pase a byen lwen, peyizan ki te gen anpil pòmdetè ak maj nan men apre rekòt la natirèlman te kòmanse konbine de la, epi, konsa, jodi a nou gen sa ki te vin tounen yon klasik Italyen: gnocchi Alla salvya ("gnocchi ak ba" ).

Pou fè sa a plat, w ap ale nan yon ti tan fri kèk fèy fre fèy nan lwil oliv, Lè sa a, retire fèy yo nan drenaj yo sou sèvyèt papye. Add apeprè mwatye yon baton nan bè lwil la maj-enfekte ak toubiyon li otou jiskaske li fonn. Sezon nan gou ak sèl ak pwav.

Pandan se tan, bouyi gnocchi yo jiskaske yo flote (apeprè 2-3 minit), Lè sa a, retire yo soti nan po a ak yon kiyè plat yo drenaj, epi transfere nan yon bòl. Lanse ak sòs enèjik-bè enstantane ou jis te fè, adapte séchage jan sa nesesè, transfere nan sèvi plak, Lè sa a, tèt ak vide, fèy fwomaj la fri ak mal koupe kale Parmesan. Delizioso!

02 nan 07

Gnocchi ak sòs tomat ak Basil fre

Kawòt yo se yon adisyon rekòmande trè sòs tomat pasta pou dous yo, gou fre, ak bon sant klere. Depi li nan yon sòs pure, ou pa pral wè kawòt la, men li pral pote yon dimansyon nan sòs pasta ou ke ou pral definitivman remake. Paske ou pa vle fòse gnocchi a, yon gou alum tankou sa a se jis dwat.

Resèt la pou sa a sòs tomat apèl pou tou de kawòt yo ak tomat. Ou pral sote kawòt yo ak zonyon nan siplemantè-jenn fi lwil oliv, Lè sa a, ajoute de 28-ons bwat nan tomat kraze, plis kèk lay koupe, sèl, ak yon ti jan nan sik. Mitone pou apeprè mwatye yon èdtan, Lè sa a, pure nan yon blenndè oswa manje prosesè jouk lis. Gou. Lanse ak gnocchi a kwit ak gani ak Basil fre.

03 nan 07

Gnocchi ak sòs pesto

Tradisyonèlman, sòs pesto vle di yon sòs ki fèt ak Basil, lwil oliv, nwa pen, rape, ak lay. Men, jou sa yo ou ka itilize nenpòt ki vèt vèt (epina, pèsi, rekòt pye mant, tou sa), osi byen ke nenpòt sòt de nwa, tankou nwaye, pistach, oswa nwa. Epi pandan y ap difisil fwomaj yo pi bon pou fè pesto, ou ka eksperyans ak lèt ​​kabrit fwomaj a, fwomaj lèt mouton an. ak lòt moun.

Fè sòs pesto se sitou yon kesyon de puree vèt, lay la, ak nwa, ak Lè sa a, vibran nan lwil la ak fwomaj. Chofe li leve, ajiste konsistans ak séchage, ak Lè sa a, lanse gnocchi yo kwit nan pestis la ak sèvi. Si w ap ale nan sèvi ak engredyan altènatif, itilize apeprè menm pwopòsyon ou ta nan yon resèt klasik Basil pestòs sòs .

04 nan 07

Gnocchi ak sòs krèm djondjon

Isit la nan yon lòt koup sezonye. Se konsa, dyondyon anpil parèt nan otòn-porsini an woodsy, chantrèl yo, ak plis ankò-ke li nan natirèl nan konbine yo ak pòmdetè ak maj. Li pa difisil fè yon sòs djondjon reyèlman senp, men se yon sèl bagay ki enpòtan se sote dyondyon yo nan bè pou yon tan long jiskaske yo bay moute tout likid yo epi yo vire meaty olye ke spongy. Itilize bè oswa lwil oliv paske anpil nan konpoze sa yo gou nan dyondyon yo grès idrosolubl, ki vle di ou bezwen kwit yo nan grès yo pote sa yo gou soti nan sòs la.

Se konsa, pandan ke yo ap sote, ou ka fè yon sòs velours debouté pa episant poul stock ak yon bè ak farin Roux; ajoute krèm, kèk ji sitwon, plis bè; Lè sa a, finalman konbine dyondyon yo kwit ak fremisman yo pou yon ti jan. Lanse nan gnocchi la kwit, ajiste séchage, ak sèvi. Pou kwit manje Lè sa a, konbine sòs la velouté ak dyondyon yo parfe kwit manje yon resèt sòs salad kokenn krèm .

05 nan 07

Gnocchi ak Gorgonzola sòs

Sòs sa a se konsa yummy. Zesty gou nan gorgonzola la (yon fwomaj Italyen ble tankou Roquefort, Stilton, oswa Maytag) vrèman reveye gou a modere nan pòmdetè yo, ak teksti an krèm konplete an gonfle gonstrish an gonfle. Li bèl bagay.

Sòs siplemantè gorgonzola sòs resèt la kòmanse ak diminye krèm lou ak blan diven nan yon chodyè. Lou krèm ap travay pi byen paske: 1) li pa pral tronpe lè ou chofe li ak 2) li gou anpil rich ak krèm. Asire ou ke ou sèvi ak yon diven bon paske ou yo pral kapab gou li.

Apre sòs la diminye pa apeprè yon twazyèm, ajoute gorgonzola a (crumbly, ki gen laj gorgonzola ki pi bon); mitone jiskaske li fonn; Lè sa a, gou gou ak sèl, pwav, ak yon priz nan noutmèg.

06 nan 07

Gnocchi ak sòs Primavera

Sòs anvan yo sanble anfòm pou tonbe. Men, si ou panse gnocchi se jis yon manje tonbe, se pou nou dekouraje ou. Isit la nan yon sòs gnocchi ou ka fè nan prentan an, lè l sèvi avèk fre aspèj sezon ak ti bebe tomat-men ou ta ka tou ranplase bwokoli oswa epina oswa dyondyon oswa kèlkeswa sa ou rive genyen.

Ou pral vle sote legim yo nan lwil oliv, men se sèlman alalejè sa yo ke yo ap toujou sèk ak klere koulè. Lè sa a, ou ka brase nan yon ti jan nan krèm, oswa ou ta ka jis ajoute plis lwil oliv oswa menm bè. Finalman, lanse nan gnocchi a kwit, gani ak griye paremèn, ak sèvi.

07 nan 07

Kwit nan fou Gnocchi ak tomat ak Fresh Mozzarella

Sa a yon sèl pa aktyèlman yon sòs men yon lòt klasik Italyen preparasyon gnocchi ki enplike nan kwit li nan yon plat marmit ansanm ak yon sòs tomat debaz ak fre mozzarella. Ou ta kòmanse pa kwit manje gnocchi la nan fason nòmal la, Lè sa a, seche ak yo tap voye li ak sòs la tomat. Finalman, transfere li nan yon plat boulanjri. Top li ak fragman nan mozzarella fre, kèk parmesan griye, e petèt yon branch nan Basil fre. Lè sa a, kwit tout bagay la jiskaske fwomaj la fonn ak yon ti kras petiyan. Syèl la.

Pale de bè ... ou te konnen ou pa bezwen kenbe li nan frijidè a ?