Gnocchi (pwononse NYO-non) yo se an gonfle, Italyen-style boulèt te fè nan pòmdetè ak farin frans. Ou ka sèvi gnocchi ak nenpòt nan sòs pi renmen pasta ou, oswa menm avèk yon sòs ki senp nan bè fonn ak fwomaj fwomaj griye.
Kle a fè bon gnocchi se sèvi ak sèk, pòmdetè vyann tankou Russets. Epi nou vle kenbe pòmdetè yo tankou sèk ke posib, ki se poukisa li pi bon vapè yo olye ke bouyi yo. (Gade nòt anba a)
Epitou, isit la nan yon lis sòs pou Gnocchi .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv tout pòmdetè Russet, kale ak kare (gade nòt anba a)
- 2 tas tout-bi farin (plis farin siplemantè pou pousye)
- Kosher sèl pou dlo a pou kwit manje.
Ki jan fè li
- Vapè pòmdetè yo nan yon po soup gwo ak yon insert sache , oswa panyen vapè, pou 30 a 40 minit oswa jiskaske yo ka pèse ak yon kouto.
- Pase pòmdetè yo kwit nan yon moulen manje oswa pòmdetè . Nou fè li fason sa a olye ke mashing yo nan men paske li vrèman enpòtan reyalize yon lis, inifòm teksti. Ak tou sa ou fè, pa mete pòmdetè yo nan yon manje prosesè tankou sa a pral fè yo twò gluan.
- Vire soti nan melanj pòmdetè kwit sou yon sifas ki fleri, e ajoute apeprè mwatye nan farin frans lan. Mase jiskaske ou gen yon mas kolan epi kenbe ajoute farin yon ti kras nan yon moman jouk farin lan se lis. Ou pa pral nesesèman itilize tout kantite farin.
- Koupe farin lan nan pi piti seksyon, epi woule chak moso nan yon long silenn sou ½ nan yon pous an dyamèt. Lè sa a, koupe chak silenn an moso endividyèl sou ¾ nan yon pous nan longè.
- Ranpli yon chodyè gwo ak dlo ak san gad dèyè sèl dlo a avèk yon ti ponyen sèl Kosher sèl. Dlo a ta dwe gou tankou dlo lanmè. Pote dlo a nan yon bouyi.
- Pandan se tan, fòme gnocchi a pa peze chak moso ant gwo pous ou ak tinen yo nan yon fouchèt, lè l sèvi avèk yon mouvman ti tay woule. Yon bò nan gnocchi a ta dwe gen anprint nan fouchèt la ak lòt bò a yon ti endentasyon soti nan gwo pous ou.
- Lè dlo a vini nan yon bouyi, lage gnocchi a nan dlo a. Nan apeprè de minit, gnocchi yo ap flote nan sifas la nan dlo a. Kite yo kwit sou kenz segonn pi plis ak Lè sa a, ekreme yo soti ak yon kiyè plat.
- Koule gnocchi la byen epi sèvi imedyatman antèt ak yon sòs tomat debaz ak fwomaj fwomaj griye, oswa avèk nenpòt nan lòt kalite sòs pasta pi renmen ou. Isit la nan yon lis sòs pou Gnocchi.
Remak: Ou ka bouyi pòmdetè yo pou gnocchi, tankou si pou kèk rezon ou pa gen yon panyen vapè oswa kolòn. Men, si ou fè, bouyi yo tout, epi kite detach yo sou yo ke yo pa absòbe anpil dlo. Twòp dlo ap fè gummy gnocchi a olye ke an gonfle.
Yon fwa pòmdetè yo kwit, se pou yo fre jis lontan ase pou ke ou ka okipe yo, ak Lè sa a, kale epi kontinye ak etap 2 pi wo a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 298 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 4 g |