Ki sa ki pwa vèt?
Pwa vèt yo se yon legim versatile ki nan lajman disponib fre, nan frizè oswa nan bwat. Yo se tipikman vèt, men gen la tou yon varyete jòn, osi byen ke, mwens souvan, yon yon sèl koulè wouj violèt.
Ou pafwa tande pwa vèt yo rele pwa chèn oswa pwa sir, depann sou sa ki pati nan peyi a ou rive yo dwe.
Vèsyon franse a nan pwa vèt, ki rele toude verts (pwononse "ha-ree-ko vair"), se yon ti jan pi plis Mens pase sa yo nou itilize yo wè isit la nan Etazini yo.
Kouman pou mwen chwazi Pwa vèt fre?
Lè achte fre, pwa vèt yo ta dwe fèm epi yo ta dwe menen lè bese nan mwatye. Ou pral vle koupe taye yo difisil anvan ou kwit manje yo, epi ou ka tou kale lwen tib la fibrou ansanm kwen an si w ap patikilye. Ak nan kou, ou ka koupe gous yo nan pi kout longè, osi byen.
Èske mwen ta dwe itilize Swen pwa vèt?
Kout repons: Non.
Long repons: Malerezman (ak eksepsyon posib nan mayi), legim nan bwat se prèske inivèsèl insuportabl. Ak okenn kote se sa a truer pase pwa vèt nan vèt.
Pandan ke li enpòtan pou fè tanperaman yon atant lè li rive anyen nan bwat, li difisil pou imajine yon bagay ki pi dekouraje pase ouvèti yon ka nan pwa vèt ak gade ti grenn, chokan, san koulè ak absoliman flaccid gous ti kras nan, tranpe nan desepsyon yo.
Fondamantalman, pwa konsèv vèt se yon egzanp pafè sou fason yon pwa vèt yo ta dwe gade oswa gou.
Baton ak fre.
Ki sa ki sou pwa jele vèt?
Jele pwa vèt yo pa kòm bon jan fre, men yo ap kilomèt pi bon pase moun ki nan bwat e konsa yon konpwomi desan. Bagay la bon sou pwa jele vèt se ke yo ap rapid nan frizè, men se pa kwit, ki vle di yo kenbe koulè yo - byenke teksti yo soufri yon ti jan nan pwosesis la nan lè w konjele ak fwèt.
Kisa Koulè Dwe Pwa vèt?
Sa a se pa yon kesyon Trick. Ki jan ou kwit pwa vèt ka afekte koulè yo. Kòm yon règ, ou vle pwa vèt ou a gen yon klere, rete vivan, koulè vèt. (Men, pa, nan kou, nan ka yo nan varyete yo jòn oswa koulè wouj violèt nou mansyone pi bonè.)
Ou ap remake lè ou blanchi pwa vèt ki koulè vèt yo ap entansifye apre yon koup la minit. Men, si ou kenbe pou kwit manje, ki koulè vèt pral fennen epi y'a vire yon lonbraj drab nan vèt oliv.
Anplis de sa nan kwit manje, kwit manje yo nan yon likid ki gen yon kontni asid segondè ka lakòz tou pwa vèt pèdi koulè yo. Sa pa vle di ou pa ta dwe itilize asid lè pou kwit manje pwa vèt - ji sitwon ak pwa vèt se yon konbinezon klasik.
Optimal, nou ta sote pwa yo vèt epi ajoute yon Splash nan ji sitwon nan fen anpil. Yon egzanp kote asid la ta lakòz yon pwoblèm se si pwa yo vèt te melanje nan yon sòs tomat asid.
Kontrèman, yon alkali tankou soda boulanjri ka bay pwa vèt yon koulè pi klere, men se pa eseye sa a Trick swa: li pral fè pwa yo vèt mushy.
Ki sa ki nan fason ki pi bon pou kwit manje pwa vèt?
Tankou lòt legim vèt, pwa vèt yo ta dwe kwit byen vit, ak gwo chalè, de preferans nan lo ti.
Dram oswa soteur yo ideyal pou kwit manje metòd pou prepare pwa vèt. Lè byen kwit, pwa vèt ta dwe toujou gen yon teksti sèk, ak yon vibran, klere koulè vèt.
Kòm diskite anwo a, pwa vèt vèt ka idantifye pa drab yo, koulè oliv-vèt ak teksti moustik yo. Overcooking ka koze pèt eleman nitritif tou.
Ki sa ki gou Pè byen ak pwa vèt?
Pwa vèt konbine joliman ak ji sitwon , bè , Dill , Basil , lay , zonyon, dyondyon, osi byen ke sòs soya, nwa, ak nan kou, bekonn.
Pou yon klasik franse bistro sòs salad prezante pwa vèt, gade sa a Recipe Salad Nicoise .