Altènativ pou engredyan enpòtan sa a nan kwit manje Chinwa
Diven diri (li rele tou mijiu) se yon engredyan yo dwe-gen nan kwit manje Chinwa, pètèt vini dezyèm sèlman nan sòs soya nan enpòtans. Lè nou konsidere ke pifò diven fèt ak fèy fwi, diven diri fèt ak diri fèrmante, kote sik yo transfòme nan alkòl pa ledven. Diven diri se yon ti jan klè ak dous ak yo itilize nan marinad yo sibande vyann ak fwidmè, osi byen ke yo bay gou manje.
Diven diri menm fòme baz yon soup èrbal vle di ke yo ede manman nouvo refè rapidman apre yo fin fè nesans. Gen kèk varyete ki bwè-bon jan kalite ak vle di ke yo dwe boule-sa yo gen yon kontni alkòl pi ba konpare ak ven oksidantal yo.
Malerezman, pandan y ap diri diven ki fasilman disponib nan Chinwa ak Azyatik Episri, li pa toujou fasil jwenn nan makèt regilye lokal yo. Si ou pa ka jwenn diven diri, isit la se kèk sijere ranplasman diven diri .
Pale Sèch Sherry
Disponib nan magazen likè, Sherri sèk pale se pi ranplase ki pi rekòmande pou diven diri. Li vini pi pre nan gou Shaoxing diri diven (tou eple Shao-hsing oswa Shaohsing), yon diven amber ki gen koulè pal fè ak diri glutinous, ledven ble, ak dlo prentan. Depi diven diri ka difisil jwenn, resèt anpil pral sèlman gen sèk Sherry nan lis la engredyan, pa menm lis diven diri kòm yon opsyon.
Gin ak diven
Pandan ke diven diri Shaoxing se souvan rekòmande paske nan bon jan kalite ki konsistan li yo, gen anpil kalite ven diri nan peyi Lachin. Enteresan, Gin vini pi pre nan gou ven yo diri blan pase sherry sèk, kidonk li se vo bay Gin yon eseye.
Pandan ke gou a se pa menm bagay la tou, yon sèk diven blan fè yon ranplasan akseptab pou diven diri Chinwa nan marinad.
Yon altènatif desan lè sa a tout sa ou genyen nan kay la.
Ki pa Peye-alkòl
Si ou ap chèche pou yon bagay san alkòl, ji pòm oswa ji rezen blan yo se bon sibstitisyon. Asid la nan ji a aji kòm yon tenderizer, fè li yon ranplasan akseptab pou diven diri nan marinad brase-fri. Sepandan, gou a pa pral byen menm bagay la.
Japonè Rice ven
Souvan refere yo kòm vèsyon an Japonè nan diven diri (byenke li aktyèlman gen plis an komen ak byè enplikasyon), Sake gen yon gou trè diferan pase diven diri Chinwa. Sepandan, kèk kwit pito li. Li reyèlman vini desann nan preferans pèsonèl. Ou ka eseye tou grenn, yon lòt diven diri Japonè, nan plas diven diri Chinwa. Jis kòmanse ak yon kantite lajan pi piti pase resèt la mande pou jan li gen yon gou trè fò.
Kisa pou Evite
Li enpòtan pou ou evite engredyan sèten pandan y ap eseye jwenn yon ranplasan pou diven diri. Kwit manje ven, vann nan makèt lokal yo, yo tro sale ak gen yon gou diferan pase diven diri Chinwa. Epi yo pa konfonn Chinwa vinèg diven diri ak diven diri Chinwa-sa yo se vinèg, pa ven, epi yo pral ajoute yon gou asid.