Sa a resèt pou Romanian boure chou, oswa sarmale, karakteristik kochon tè, choukrout, tomat, ak Dill. Li adapte soti nan "gou nan Woumani Nicolae Klepper" (Hippocrene Liv, 2005).
Sarmal se jwi pandan tout ane a nan Woumani, men espesyalman pou jou konje tankou Nwèl ak Pak.
Si sa pa flote kannòt ou a, isit la yo se 22 plis lès Ewopeyen boure resèt chou .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou chou a:
- 1 tèt chou antye (apeprè 4 liv)
- Pou Konble a:
- 6 gwo kiyè lwil oliv
- 1 mwayen zonyon (tise byen koupe)
- 2 galik lay (mens)
- 2 1/2 gwo kiyè diri diri
- 1/4 tas dlo cho
- 1 1/2 liv mèg vyann kochon
- 1 tranch pen san blan
- 2 gwo kiyè fre Dill (koupe)
- 1 ti kiyè ti
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè nwa pwav
- Si ou vle: 1 ti kiyè kraze pwav wouj
- 2 gwo kiyè dlo
- Pou likid kwit manje:
- 1 tas ji choukou rezève nan choukou vide (gade anba a)
- 3 tas dlo
- 1 gwo kiyè vejetalyen
- 10 pwavon nwa
- 4 fèy fèy
- Pou Oven Olandè yo:
- 3 tas choukrout, (vide, rezève 1 ji tas kòm pi wo a, rense, epi squeezed sèk)
- 6 bann bekonn
- 6 fre Dill branch
- 2 liv tomat tranche (fre oswa nan bwat)
Ki jan fè li
Prepare chou a:
- Retire kad nèf la . Mete tèt antye nan yon gwo po plen ak bouyi, dlo sale. Kouvri ak kwit 3 minit, oswa jiskaske adousi ase yo rale sou fèy moun. Ou pral bezwen sou 20 fèy bwa.
- Lè fèy yo se fre ase okipe, sèvi ak yon kouto paring nan koupe tij la sant epè nan chak fèy, san yo pa koupe tout wout la nan. Koupe nenpòt ki chou ki rete epi mete sou kote.
Fè Konble a:
- Nan yon gwo sote, sote koupe zonyon, lay ak diri nan 1 gwo kiyè lwil oliv la , vibran souvan, jiskaske zonyon se translusid. Add 1/4 tas dlo cho, pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone 10 minit. Retire nan chalè, kouvri epi kite kanpe 5 minit oswa jouk riz la absòbe tout dlo a. Se pou fre.
- Mete vyann kochon nan yon bòl gwo. Byen vit tranpe pen nan dlo, peze yo retire dlo depase epi ajoute nan vyann ansanm ak refwadi zonyon-lay-diri melanj, konbine byen. Add Dill, tim, sèl, pwav, cho pwav, si w ap itilize, ak 2 gwo kiyè dlo. Melanje konplètman, men alalejè konsa yo pa sere vyann lan.
- Nan yon bòl mwayen, melanje ji choukou ak 3 tas dlo, legum, pwavron, ak fèy fèy, epi mete sou kote.
Rasanble Rolls yo:
- Mete apeprè 1/2 tas melanj vyann sou chak fèy chou. Woule lwen ou nan encase vyann lan. Flip bò dwat la nan fèy la nan mitan an, Lè sa a, baskile bò gòch la.
- Ou pral gen yon bagay ki sanble yon anvlòp. Yon fwa ankò, woule lwen ou yo kreye yon pwòp woulo liv ti kras.
Prepare Oven Olandè yo:
- Sèvi ak 2 gwo kiyè nan lwil ki rete oliv la, rad yon gwo, lidded fou Olandè oswa plat marmit. Melanje rezève koupe chou ak choukrout epi mete kèk nan pati anba a nan fou Olandè yo pare.
- Mete 3 bann bekonn atravè choukrout epi kouvri avèk yon kouch chou boure. Add yon lòt kouch choukrout, bann bekonn ak boure chou. Lè sa a, tèt ak choukrout ki rete. Gaye Dill branch sou tèt epi voye ak rete 3 gwo kiyè lwil oliv. Vide melanj ji-dlo melanj sou tout.
Kwit ak sèvi chou Rolls yo:
- Chofe chofaj a 375 F. Mete Olandè dife pou chofe fou sou chalè ki wo sou stovetop la epi pote nan yon bouyi. Chofaj pi ba mwayen ki ba, kouvri ak mitone sou 20 minit.
- Transfere nan fou ak kwit 1 1/2 èdtan. Lè sa a, ajoute tranche tomat, kouvri ak kwit yon lòt 45 minit. Retire kouvèti a epi kontinye kwit yon lòt 15 minit.
- Lè pare pou sèvi, retire bay fèy, ak akomode sarmal ak pòmdetè bouyi, pasta oswa mamaliga (polenta).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 121 mg |
| Sodyòm | 2,439 mg |
| Idrat kabrit | 60 g |
| Fibè dyetetik | 19 g |
| Pwoteyin | 50 g |