Koulè solèy la ak gou nan resèt sa a po crockier sante bay yon santiman nan ete, menm lè li nan prepare nan mouri nan sezon fredi. Pifò moun panse de yon cuisinier dousman kòm yon metòd pou kwit manje ki pi bon pou lè l sèvi avèk pandan mwa ivè yo pou bouyon ak kwit yo, men yo ap tou gwo pou fè manje sou jou ete cho tou. Sèvi ak yon cuisinier dousman nan sezon lete an pèmèt ou kwit vyann oswa legim san yo pa gen vire sou recho a ak chofe kwizin ou.
Malgre ke kwit nan yon cuisinier dousman, legim yo nan sa a resèt pa fini twò mou ak bouyi. Pandan ke gen kèk resèt kochon dousman ki gen ladan legim rekòmande kwit manje yo devan yo nan tan diminye likid la nan yo, sa a pa nesesè pou sa a resèt. Legim sa yo pral sansib, men yo toujou kenbe teksti yo ak anpil gou.
Sèvi sa a melanj nan mayi, jòn kalbas ak jòn klòch piman kòm yon plat bò oswa kòm yon plat prensipal sou pasta ak koupe fwomaj parmesan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 zòrèy mayi (nwayo koupe tout cheve nan tèt)
- 2 jòn klòch piman (koupe an bann mens)
- 6 ti jòn
- crookneck kalbas (koupe an mwatye ak tranche nan 1/2-pous lajè moons mwatye)
- 1 ti zonyon (apeprè koupe)
- 4 galik lay (kale e tranche)
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 3/4 sèl kiyè sèl kosher
- Priz nan nwa pwav (frèch tè)
- 1/4 tas koupe oswa chire Basil fre
Ki jan fè li
- Konbine mayi a, klòch piman, jòn kalbas, zonyon ak lay nan cuisinier la dousman ak lwil oliv la, sèl ak pwav.
- Brase tout engredyan yo byen, epi kwit sou segondè pou 2 èdtan. Reziste tantasyon an pou kenbe tcheke sou li anvan li pare; cuisinier dousman yo pi bon rete pou kont li pandan ke yo kwit. Chak fwa ou leve kouvèti a, ou ogmante tan an pou kwit manje.
- Anvan ou sèvi, tèt ak Basil fre oswa lòt remèd fèy oswa epis santi bon ou pito (Basil seche tou se OK, men ou ka bezwen sèvi ak plis jwenn gou ase). Pou fè yon varyete spicier nan sa a plat, ou ta ka ranplase Basil la ak kimen pou yon gou plis Latin, oswa itilize Curry pou yon gou dous ki rapèl Endyen cuisine. Kèlkeswa sa ou fè, rete tann jiskaske kwit manje a se prèske nèt; si ou ajoute epis santi bon ak remèd fèy twò bonè nan yon plat cuisinier dousman gou yo ka fennen epi yo vin dulled sou pwosesis la pou fè tan lontan.
- Sèvi sou pasta ak koupe fwomaj parmesan oswa sèvi kòm yon plat bò legim. Yo ka sèvi cho oswa nan tanperati chanm. Lòt bon akonpayman pou sa a plat gen ladan diri basmati, naan pen, nouy oswa yon bèl kroustiyan Italyen pen.