Pan Seared Recipe Halibut Avèk sòs Red Red Diven

Sa a resèt pou pan-seared halibut ak rediksyon diven wouj ka fèt ak pwason somon, pwason oswa lòt pwason blan kòm byen, men vyolans nan halibut vrèman confer tèt li nan searing. Chwazi epè (1 ½ "filets pou resèt sa a. Sòs la ka fè devan tan paske li kenbe trè byen (magazen nan yon veso vè ki fèmen), ki fè sa a yon chwa ekselan pou amizan.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 filtè vant, sou 5 ons chak, skinned
• Lanmè sèl ak frèch tè pwav
• 1 ti kiyè sèk remèd fèy de Provence (Provencal melanj zèb nan bon plat, tim, Basil, fenouy, Rosemary ak / oswa lavand)
• 1 gwo kiyè lwil oliv
• 2 gwo kiyè siwo myèl lokal oswa sik òganik
• 1 echantiyon koupe nan mwatye
• 1 ti fèy bay
• 1 Rosemary sprig, sou 2 ½ pous nan longè
• 2 1/2 tas bon kalite diven wouj, tankou pinot noir oswa kabirenet sauvignon
• 1/2 tas fò
• stock legim oswa
• poul bouyon

Ki jan fè li

1. Prepare sòs la: Mete siwo myèl, fwotman, fèy bay, Rosemary sprig, wouj diven ak bouyon nan yon ti, lou-fon ke asye pur asye.
2. Pote melanj lan nan yon bouyi, vibran detanzantan.
3. Diminye chalè a nan mwayen, epi kontinye kwit manje, jiskaske likid la redwi a 1 tas ak rad tounen nan yon kiyè.
4. Jete Rosemary, Bay fèy, ak savon. (Sa fè apeprè 1 tas, ase sòs pou 8-10 entrées pòsyon. Sòs resèt ap kenbe pou jiska 2 semèn nan frijidè a.

1. Pandan ke sòs la se pou kwit manje, sezon filtè yo halibut anwo ak anba ak lanmè sèl, pwav, ak fèy.
2. Chalè lwil oliv la nan yon jete-fè oswa lòt lou-fon sote (oswa alalejè lwil oliv yon gri tèt recho) sou mwayen flanm dife segondè.
3. Mete filèt yo anlè nan soteur la, ak kwit sou 7 minit, jouk gwo twou san fon an lò.
4. Vire filtè po yo bò kote yo epi kwit yon lòt 6-7 minit, jiskaske tou de bò yo an lò ak pwason an jis kwit nan.
5. Plak filèt ak farin ak sòs Wouj Rediksyon Diven.
6. Gani ak branch fre Rosemary oswa fèy pèsi Italyen.

Copyright 2009 pa Jen Hoy

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	348
Total Grès	6 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	3 g
Kolestewòl	85 mg
Sodyòm	287 mg
Idrat kabrit	13 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	33 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)