Vyann krèm

Mmm, vide krèm ... Li pa pouvwa ap kòm selebre kòm provèrbyo a "Cherry sou tèt," men li sètènman fè yon adisyon dekadans gato, kafe, ti ak trete lòt. Aprann tout bagay sou sa a dous, an gonfle chodyè, ki gen ladan sa li te fè soti nan, ki jan fè li, ki sa ki diferans li soti nan topping vide, kouman yo sèvi ak li ak plis ankò.

Ki sa ki frape krèm, de tout fason?

Frape krèm se krèm lou ki te bat jouk li se limyè ak an gonfle.

Li ka bat ak (nan lòd soti nan pi fasil a pi di) yon mixer, yon fwe oswa yon fouchèt. Krèm fwete souvan sikre (anjeneral ak sik patisri a, ki fonn fasil nan krèm nan epi yo pa kite yon teksti gren) epi li se pafwa aromatize ak vaniy. Frape krèm ki te aromatize ak vaniy se souvan rele Chantilly krèm oswa krèm Chantilly . Li se yon trè rich, pwodwi letye bave ki ajoute anpil nan gou nan yon pakèt domèn manje ak bwason, tankou yon glas pou gato, yon gaye pou "sandwich bonbon" ak skon oswa yon topping pou chokola cho ak lòt bwason dous.

Petèt pi plis pase nenpòt lòt bagay, ki sa ki fè vide krèm inik se teksti li yo. Li fòme mou, limyè pik ki pi wo pase anpil pwodwi letye. Sa a se paske li se te fè ak krèm lou, ki te gen yon kontni butterfat ki pi wo (omwen 30 pousan). Ou wè, lè ou fwe krèm lou, lè se fòse nan likid la ak (gras a kontni an grès segondè) yon mas ki estab nan fòm bul.

Li nan fondamantalman ke grès la nan krèm yo fòme ti lè pòch nan tout melanj lan, epi kenbe yo estabilize yo ak Heft li yo. Chak pòch lè se antoure pa yon fim mens nan dlo ak pwoteyin ak lòt sibstans ki fonn nan li. An total, volim nan krèm vide an doub ki nan krèm nan itilize fè li, tout paske nan anpil li yo, bul lè ti.

Sèvi ak yon pwodwi ki pi ba grès (tankou krèm ki gen anpil grès) lakòz manje ki lakòz la (oswa, plis kòrèkteman, bwè) yo dwe mens ak dlo, oswa enstab. Pou egzanp, tout lèt ka kreye kim lè vide, men li pa kenbe moute osi lontan oswa fòm kòm fò nan tèt paske kontni grès li yo se konsa pi ba anpil.

Bannann krèm nan bwat

Nan bwat anbalaj krèm (oswa fwomaj krèm nan bwat presyon) yo tipikman pake ak oksid nitre tankou yon propeleur. Oksid la nitre aktyèlman 'fwèt' krèm nan jan li vini soti nan ka a, kidonk li fè fre krèm vide sou tèren an. Lòt avantaj ki genyen nan krèm vide krèm gen ladan fasilite li yo nan 'preparasyon' (si ou ka menm rele li ke - ou literalman souke ka a epi pouse yon bouton sou bouch la 'fè' li), normalisation li yo (sòf si li ransid, li pral gou bèl anpil egzakteman menm bagay la tou chak fwa) ak frothiness li yo (li nan baveye pase pi endijèn krèm vide, e, gen kèk di, pi rich).

Sepandan, gen kèk enkonvenyans distenk nan bwat krèm vide, tou:

• Frape krèm se nan pi bon li yo lè li se te fè ak krèm fre, ak fresher krèm nan, pi bon an li gou. Achte l 'nan yon ka fè li mwens chans ke li pral fre, e konsa mwens chans ke li pral pè.

• Nan bwat krèm vide souvan gen engredyan te ajoute, tankou préservatifs, gou atifisyèl, ak estabilize, kidonk li pa kòm natirèl kòm endijèn krèm vide. Vin pi mal ankò, li ka gen yon anbarasan, gou metalik si li se lou estabilize epi yo pa trè fre.
• Frape krèm nan yon ka se souvan pi chè pase 'bagay la reyèl' (menm si li se pa tankou bon pa pi kont!).
• Epi, finalman, depi li se te fè ak gaz presyon olye ke yon aksyon pi fò fwete, li gen tandans 'ale plat' ak fonn tounen nan likid anpil pi vit pase krèm reyèl vide, fè li bèl anpil enposib yo sèvi ak si ou vle prepare yon plat an avanse oswa manje rès manje ki pa gade terib.

Se konsa, jan ou ka wè, endijèn vide krèm vrèman se pi bon! Si ou reyèlman vle konvenyans nan yon ka, ou ta ka achte yon kawotchou ki kapab itilize ankò ki pèmèt ou fè vide krèm nan (souke nan yon ka ak) laprès nan yon bouton.

(Mwen posede yon sèl ak li nan pi plis itil pase ou ta ka devine.Ou ka sèvi ak li fè tout kalite foams ak sa yo .. Ak, pi enpòtan, kontrèman ak krèm regilye nan bwat krèm ou ka kontwole engredyan yo, nivo kalite yo, ak kantite lajan yo lè ou fè vide krèm nan fason sa a.) Sepandan, li vrèman pa ki difisil fè endijèn vide krèm (jan ou pral wè anba a).

Frape krèm kont frape topping

Koulye a, ke ou konnen tout bagay sou krèm vide nan bwat, mwen pwobableman pa bezwen konvenk ou nan enferyorite nan 'vide topping' ... men si ou santi ou tankou yo te yon ti kras laperèz, li sou!

Pafwa, moun konfonn vide krèm ak sa yo rele "toupre anbrase." Pwodui sa yo anjeneral vann nan frijidè a oswa frizè seksyon nan boutik nan gwo, plastik plastik. Pandan ke vide krèm se anjeneral te fè ak sèlman lou krèm, sik ak (opsyonèl) vaniy (pou gou) ak jelatin (tankou yon estabilize), vide toppings souvan gen yon ranplasan krèm nan kèk sòt (anjeneral anbarasan bagay ou; D pa janm kwit manje ak nan kay), plis sik pase krèm fwete reyèl (oswa, vin pi mal ankò, ranplasman chimik-y sik) ak anpil nan te ajoute arom (souvan atifisyèl) ak estabilize (tou souvan atifisyèl).

Toppings anbrase yo jeneralman konsidere kòm lwen mwens bon gou ak pi chè pase krèm reyèl endijèn krèm. Repete, si ou pa janm te fè krèm pwòp ou a vide, mwen trè rekòmande pou eseye li - ou pa pral tounen nan basen yo nan bagay fo tout tan ankò!

Ki jan yo fè krèm fwete

Pou fè vide krèm, se krèm lou anjeneral vide ak yon fwe, yon mixer elektrik oswa men, oswa (avèk kèk aksyon ponyèt grav) yon fouchèt. Se krèm fwomaj frape souvan ki gen gou ak sik, vaniy, kafe, chokola, zoranj ak lòt arom. Li ka gen ladan tou yon estabilize (kenbe li soti nan ale plat oswa ap resevwa k ap koule - sa a se anjeneral jelatin, men ou ka tou itilize tragakanth jansiv oswa blan ze blan. Sik patisri (glas) se pafwa te ajoute yo nan lòd yo redi melanj la ak pou redui risk pou yo pase sou-fwete (plis sou sa pita).

Pou vide krèm yo vin an gonfle epi yo gen bèl tèt, krèm a dwe gen yon kontni grès nan omwen 30 pousan. Sa a pèmèt li fòme pòch lè (jan sa dekri anwo nan "Ki sa ki vide krèm, Anyway?"). Pandan preparasyon, kòm krèm nan kòmanse ogmante nan volim, engredyan tankou sik ak arom ka ajoute. Lè krèm nan prèske double nan volim, li lè yo sispann bat; otreman, ou pral fini fè bè! (Pa gen blag - Mwen yon fwa te fè sa a aksidantèlman.Mwen te fè yon krèm krèm matcha- flavored ak yon mixer kanpe Cuisinart ak te distrè pou yon ti moman twò lontan.

Pou plis enstriksyon espesifik, gade lis sa a konplè nan resèt krèm vide

Ki sa ki itilize yo nan krèm vide krèm

Frape krèm oswa Chantilly krèm se yon popilè topping pou Desè ak bwason. Men kèk desè pou ki vide krèm ki souvan itilize kòm yon topping oswa gaye:

• Pi (sitou joumou joumou ak pi chokola)
• Krèm glas (espesyalman krèm sundaes)
• Gato ak gato (espesyalman kòm krèm regilye vide sou Gingerbread gato ak nan fòm lan nan glas krèm glase sou lòt gato)
• Puddings (espesyalman bannann pouding ak pouding chokola)
• Mousse
• Bè fre ak salad fwi (kòm byen ke Britanik klasik Eaton dezòd la - yon moun nan itilizasyon pèsonèl mwen pi renmen nan krèm vide!)
• Scones

Ak isit la yo se kèk bwason ke yo te fè siplemantè-dekadans ak yon dollop nan krèm vide:

• Milkshakes
• Hot chokola
• Espresso con Panna , Laf kafe , ak lòt bwason espresso
• Bwason kafe glas
• Flaming Panyòl kafe , kafe Ilandè, ak cocktèl kafe lòt
• Chai ak sal chai lattes
• Hot pòm sidr

Frape krèm Nitrisyon Enfòmasyon sou

Limyè, friyote teksti nan krèm vide pafwa ke trik nouvèl moun nan kwè ke li pa gen yon gwo kontni grès. Sepandan, vide krèm te fè soti nan krèm lou (aka 'krèm fwete'). Fwete krèm gen soti nan trant-karant pousan grès. (Konpare ke grès kat pousan yo te jwenn nan lèt antye. Gwo diferans!)

Pifò moun, sepandan, konnen ke vide krèm se yon tolerans. Sa a se laverite espesyalman si yo te fè pwòp yo krèm vide oswa te eseye vide krèm ak te ajoute gou - rezilta a se ekstrèmman rich ak satisfè kòm sèlman yon gwo manje grès ka!

Isit la nan yon ti kras plis enfòmasyon sou pwofil la nitrisyonèl nan krèm plenn frape, ki baze sou valè pousan US chak jou pou yon rejim alimantè kalori 2000 ak yon gwo kiyè sèvi gwosè:

• Engredyan: krèm, fwote lou
• 15 gram (ekivalan a yon sèl gwo kiyè)
• 52 kalori
• 6 gram grès (total, 9 pousan nan valè chak jou rekòmande ou), ki gen ladan 3.5 gram grès satire (17 pousan nan valè rekòmande ou chak jou), 0.2 pousan poliensaturated grès ak 1,6 gram grès mono