Cho chokola se yon lòt nan sa yo klasik preparasyon gastronomik ke pifò moun yo te itilize fè soti nan yon pake (oswa jis kòmann-nan kontwa an nan bar kafe katye yo). Men, fè chokola cho nan grafouyen se ekstrèmman fasil, ak lè li lè w konjele, ou pa ta dwe gen pake leve, li kondwi yon kote jis yo jwi yon bwason cho.
Epi ou absoliman ka fè chokola cho nan kay la.
Li nan fondamantalman chokola ak lèt, chofe moute nan yon chodyè. Si ou gen kèk kalite chokola ak kèk kalite lèt, ou ka fè cho chokola.
Cho chokola oswa kakawo cho?
Li nan jiska ou si yo itilize poud kakawo oswa chokola antye (egzanp chokola boulanjri, chokola ba oswa menm chokola bato). Teknikman, se chokola cho te fè ak chokola antye, pandan y ap cho kakawo te fè ak poud kakawo. Men, nan konvèsasyon aksidantèl, mwen gen anpil chans yo sèvi ak tèm yo de interchangeable.
Tou de chokola ak kakawo ki disponib sikre oswa san sik. Si ou itilize kalite a san sik, ou pral gen ajoute kèk sik. Òdinè semi-dous chokola bato yo se gwo pou fè cho chokola. Ou pral swa vle fonn yo sou yon chodyè doub oswa jis fonn yo nan lèt la menm jan ou chalè li, ki se pi senp, epi li sove ou soti nan li te lave yon bòl ak chokola fonn tout lòt peyi sou li.
Lè l sèvi avèk chokola olye ke kakawo pral pwodwi yon bwè yon ti jan pi rich depi gen kakawo bè nan chokola a, men kakawo poud konsiste sèlman nan solid yo kakawo, pa grès la.
Osi lwen ke lèt la ale, ou ka sèvi ak tout lèt, krèm, mwatye ak mwatye , ekreme lèt oswa yon konbinezon ladan l '. Ou ka menm itilize lèt soya oswa kèk lòt ranplasan lèt nondairy.
Pèsonèlman, mwen renmen sèvi ak sitou tout antye lèt ak kèk krèm oswa mwatye ak mwatye, oswa menm pati egal lèt ak demi-ak-mwatye. Gen kèk moun ki sèvi ak tout krèm, epi ou ka menm ajoute yon pat nan bè fè li menm pi rich, ki mwen rive panse se yon lide bèl bagay.
Si w ap itilize poud kakawo, li nan yon bon lide fleri li an premye nan dlo bouyi ak Lè sa a brase li nan lèt la cho. Blooming kakawo poud ede pote plis nan gou a chokola, se konsa chokola cho ou a pral gou pi rich ak plis chokola.
Hot Chokola ta dwe frape
Yon lòt zouti itil se yon blenndè imèsyon , ki se bèl paske fwote lè nan chokola cho ou ba li yon konsistans pi lejè, kòm opoze a jis sòt de chita gen nan gode a. Si ou te janm fè yon pake nan chokola enstantane cho pa mikwo ond li nan tas la, ou konnen sa m ap pale sou.
Si ou pa gen yon blenndè imèsyon, ou ka jis transfere chokola a cho nan yon blenndè regilye ak blitz li pou yon kèk segond. Si ou pa ni nan sa yo (oswa petèt ou ap fè chokola cho pandan yon pann kouran), ou ka jis bay li yon fwèt wòdpòte ak yon fwe men.
Finalman, ou ka anrichi chokola cho ou a ak krèm vide , kannèl, sirèt aromatize tankou butterscotch, navèt oswa zanmann, ak nan kou, pou ultim chokola a cho: yon piki nan bibwon tankou brandy, konyak, bourbon, Bailey, Kahlua, amaretto, mans Schnapps, wonm oswa menm tequila.
Isit la nan yon resèt senp pou yon bon gou endijèn chokola cho:
Engredyan:
- 3 tas lèt antye
- 1 tas mwatye ak mwatye
- 175 gram chips chokola semisweet (apeprè 1 tas)
- 2 ti kiyè vaniy ekstrè
Pwosedi:
- Nan yon ti, lou-fon sou chalè mwayen ki ba, konbine lèt la., Mwatye ak mwatye ak vaniy ak chalè li jiskaske likid la jis kòmanse vapè, men se pa kite li mitone oswa bouyi. Ou ka ajoute yon bwa kannèl nan lèt la pandan ke li nan planèt la si ou se konsa enkline.
- Add bato yo chokola ak brase ak anpil atansyon pandan ke yo fonn, pandan y ap asire w ke ou pa cheche lèt la. Tcheke arom a kounye a. Si ou renmen yon dous cho chokola, ou ka sikre li nan gou kounye a. Poud sikile ap fonn pi fasil.
- Sèvi ak yon blenndè imèsyon fwe chokola a cho jouk frothy. Oswa transfere chokola a cho nan yon blenndè ak pwosesis pou yon kèk segond sou gwo vitès. Oswa fwe nan men jouk frothy. (Si ou te ajoute yon baton kannèl pi bonè, retire li anvan ou trete chokola a cho.)
- Vide nan mug, epi ajoute engredyan gou si ou vle tankou siro oswa likè. Top ak krèm vide ak gimov kòm vle, voye ak kannèl, poud kakawo, oswa chokola ravin epi sèvi touswit.
Ide: Mwen renmen chofe mug yo nan mikwo ond lan pou 30 segonn oswa konsa pou yo bèl e cho lè mwen vide chokola a cho nan.