Dekouvri krèm nan mitan-ranje sa a, se gwo pou kafe!
Mwatye ak mwatye se yon kalite krèm ak yon kontni grès ant 10.5 pousan ak 12 pousan. Li ka itilize nan kwit manje, men kenbe nan tèt ou ke li gen yon kontni anpil grès anpil pase krèm lou. Se konsa, ou pa ka itilize mwatye ak mwatye fè krèm vide paske li pa pral kenbe tèt li. Li menm tou yo pa pral bay epesman a menm nan yon sòs.
Youn nan bagay pou ki mwatye ak mwatye rive nan sipèb se ajoute nan kafe ou.
Bliye sou lèt oswa 2%. Lèt la tout bon pou te depi te gen byen lwen mwens fonn solid, kidonk li nan mens. Men, pou yon tas fò nan kafe, mwatye ak mwatye ajoute jis kò a dwa ak richès san yo pa vire gri kafe ou.
Vreman vre, si w ap janm nan yon sitiyasyon kote w ap achte yon kafe nan yon etablisman ki pa ekri non ou sou bò a nan tas ou pou ou, li posib ke ou ka jwenn tou resipyan ti (apeprè 3/4 gwo kiyè) nan mwatye ak mwatye ansanm ak pakè yo nan sik. Remake byen ke sa yo kontenè etajè-ki estab nan mwatye ak mwatye pa mande pou refrijerasyon epi yo pral kenbe nan tanperati chanm pou jiska sis mwa. Se konsa, pa panike si ou wè yo chita deyò men ou tcheke dat la.
Kwit manje ak mwatye ak mwatye
Nan ka kote yon resèt mande pou krèm san yo pa espesifye ki kalite, sèvi ak krèm lou. Kontni pi wo grès li yo fè li plis ki estab nan lòt kalite sòs, sa vle di li pa pral tronpe lè li chofe epi yo pa gen tandans fòme yon po sou tèt, swa.
Lou krèm ap tou kenbe tèt fèm lè vide.
Nan restoran, kwit itilize yon pwodwi espesyal yo rele krèm manifakti, ki se 40 a 45 grès pousan. Ou ka pote li nan bouyi plen, epi li pa pral trèt. Li te tou gou gwo epi ajoute richès enkwayab nan lòt kalite sòs . (Li se tou yon rezon ki fè manje soti se notwar move pou ren ou.) Krèm manifakti se raman wè nan makèt la, men restoran lòd li pa ka a.
Gen kèk resèt ap espesyalman rele pou mwatye ak mwatye, nan ka sa a lè l sèvi avèk yon lòt bagay pa ta ka ba ou rezilta yo ou vle.
Fè pwòp ou mwatye ak mwatye
Fè mwatye pwòp ou ak mwatye nan pwodui letye lòt se senp tankou melanje ansanm pati egal krèm ak lèt. Malerezman, krèm limyè (16 a 29 pousan grès) pa souvan disponib nan peyi Etazini Se konsa, ou ta gen melanj antye lèt ak swa lou krèm fwete (36 a 40 pousan) oswa limyè fwete krèm (30 a 35 pousan).
Si ou gen aksè a tou de lou krèm fwete ak lèt, ou ka fè mwatye ak mwatye pa konbine kat pati antye lèt ak yon pati krèm lou. Si ou gen sèlman krèm fwete limyè, sèvi ak twa pati antye lèt ak yon sèl limyè pati krèm fwete.
Yon tas mwatye ak mwatye gen apeprè 315 kalori, sitou nan grès. Yon ons likid (30 ml) nan mwatye ak mwatye reprezante alantou 39 kalori.
Finalman, si ou zepòl tout tan tout tan rankontre yon bagay ki rele "grès-gratis" mwatye ak mwatye, mete veso a desann epi mache ale. Li se yon emulsyon nan lèt ekreme, siwo mayi ak yon epesè ki rele carrageenan, epi li pa gen okenn biznis nan manje ou, nan kafe ou, oswa nan frijidè ou.