Sa a sòs tomat endijèn pran tan ak tomat, men rezilta final la se byen vo efò a, espesyalman si ou gen yon abondans nan tomat fre.
Kòmanse preparasyon yon jou davans epi refrijere kaka tomat ak melanj likid. Mitone epi yo ka sòs toupatou nan jou kap vini an.
Ki gen rapò:
Tomat Chutney
Green tomat sòs tomat
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 ti kiyè luil seleri grenn
- 2 ti kiyè luil galik (antye)
- 1 3 a 4-pous bwa kannèl (kase an ti moso)
- 1/2 ti kiyè allspice bè (antye)
- 1/2 grenn moutad yon ti kiyè
- 1 1/2 tas sidr vinèg
- 12 tomat liv (cored ak grosyerman koupe)
- 1 lay lay (tise byen koupe)
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 1 ti wouj pwav (tise byen koupe oswa 1/4 1/2 1/2 ti kiyè pwav)
- 1/2 tas sik
- 1/3 tas limyè mawon sik (chaje)
- 2 gwo kiyè marinated sèl
Ki jan fè li
- Mete grenn yo seleri, dan, kannèl , allspice, ak grenn moutad nan yon sak fwomaj. Mare epi mete sou kote.
- Nan yon asye pur ti oswa marmite emay-aliyen, konbine vinèg la ak sak epis. Pote yon bouyi konplè. Retire nan chalè epi kite kanpe pou 25 minit. Retire sak la epis epi retire li. Mete vinèg la sou kote.
- Nan yon gwo Nerjaveèi oswa kettle emaye-aliyen (omwen 8 a 12-ka-gwosè), konbine tomat yo koupe, lay, zonyon, ak pwav wouj oswa kayèn. Pote nan yon bouyi, vibran souvan. Diminye chalè a mwayen ki ba epi kontinye nan yon bouyi dou, vibran souvan, pou 25 minit. Add vinèg la rlve nan melanj la tomat epi kontinye kwit manje, brase souvan, pou 30 minit pi long lan.
- Drenaj tomat yo nan yon gwo asyèt asye pur, Lè sa a, mete yo nan yon faktori manje ekstrè kòm anpil ji ak kaka nan marmite la ke posib. Jete solid yo. Add sik ak sèl nan kaka a ekstrè ak ji. Nan pwen sa a, ou ka refrijere melanj sa a lannwit lan epi fini jou kap vini an. Pote melanj kaka tomat la nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè, Lè sa a, redwi chalè medyòm-ba ak bouyi pou apeprè 2 èdtan, oswa jiskaske redui a sou 2/3 ak epè nan yon konsistans sòs tomat.
- Pandan se tan, prepare zòn nan travay, kanè, krich, ak kouvèti. Al gade nan prepare krich pou Canning ak bouyi dlo Processing .
- Ranpli krich, kite Headspace 1/2-pous. Sèvi ak yon ti spatul asye plastik oswa Nerjaveèi pou retire ti boul lè, siye rims avèk yon twal mouye, ak anfòm ak kouvèti ak sele.
- Transfere nan yon etajè nan kanè a ak pi ba nan dlo a cho. Add plis dlo, jan sa nesesè, kidonk, ou gen 1 pous sou krich yo. Kouvri, pote nan yon bouyi epi kontinye bouyi dousman pou 15 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 151 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |