Ohagi, oswa botamochi, yo voye boul diri dous ki yo anjeneral te fè ak diri glutinous . Yo souvan manje pandan peryòd Higan nan sezon prentan ak otòn, yon jou fèt Boudis selebre pa sèk Japonè pandan tou de ekinoks. Non a, ohagi, te soti nan flè a otòn, hagi (touf rush). Tradisyonèlman, voye boul diri dous ki te fè pandan ywit nan sezon prentan yo rele botamochi ki rele apre flè prentan an, botan.
Sa a resèt apèl pou de kalite diri: gloutin ak Japonè yo. Inik diri se yon gonmen, souvan dous diri grandi nan Azi Sidès. Yo rele sa glutin pa paske li gen gluten, men akòz kolanite li yo. Mochi se yon gato diri Japonè te fè soti nan diri glutinous. Diri Japonè se yon diri diri grenn, poli blan. Ou ka itilize swa yon cuisinier diri oswa stovetop pou sa a resèt - tou senpleman ajiste tan an si ou se pou kwit manje diri nan yon chodyè sou recho a.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Rice boul:
- 2 1/2 tas diri glutinous (mochi gome)
- 1/2 tas Japonè diri
- 3 tas dlo
- Pou Toppings:
- 3/4 lb anko (
- dous azuki pwa keratin )
- 1/2 tas nwaye kraze ak 2 ti kuiyè. sik, tè ansanm
- 3 ti kuiyè. nwa grenn wowoli ak 1 1/2 ti kuiyè. sik, tè ansanm
- 1/3 tas kinako (soya pwa pwa) ak 2 ti kuiyè. sik, melanje
Ki jan fè li
- Mete tou de kalite diri nan yon bòl epi lave avèk dlo frèt. Drene diri a nan yon kolòn epi mete sou kote pou 30 minit.
- Mete diri a nan yon cuisinier diri epi ajoute 3 tas dlo. Se pou diri a tranpe nan dlo a pou 30 minit. Kòmanse cuisinier a.
- Mete toppings prepare nan bòl separe.
- Lè diri kwit, kite l vapè pou 15 minit. Machi diri an ak anpile an bwa oswa kiyè jouk kolan. Mouye men ak fòm diri a nan voye boul oval. Kouvri diri voye boul ak toppings diferan ak sèvi.