Sloveni Carniolian Sausage Recipe - Kranjska Klobasa

Sloveni karninyol sosis ( kranjska klobasa) se youn nan sosis yo vyann kochon ki pi popilè nan Sloveni, kote alalejè fimen, sosis semi-sèk kenbe lapen. Kranjska se tradisyonèlman fimen, men li ka kite unmoked ak kwit fre. Sosis nan aparamman soti nan Kranjska, yon vil nan rejyon an montay Carniola nan nòdwès Sloveni, fèmen nan fontyè yo Ostralyen ak Italyen. Si ou planifye fimen fimen sosis sa a, ou pral bezwen ajoute saltpeter oswa nitrat. Si ou fè plan yo manje li fre, ou ka sote etap sa a. Mwen rekòmande konsilte yon sosis-fè liv si ou fè plan fimen.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 1/2 liv vyann kochon (grosye tè)
• 6 dan lay (kraze)
• 1/2 tas blan diven
• 1 gwo kiyè nwa pwav (frèch fann, nan gou)
• 2 gwo kiyè sèl
• 1 gwo kiyè salopèt (si frèt fimen, si w ap itilize, diminye sèl nan 1 gwo kiyè)
• 1 tas dlo (frèt)
• Apeprè 8 ons chosèt kochon
• Si ou vle: 1 gwo kiyè dous paprika
• Si ou vle: 1 tas tise byen koupe zonyon
• Si ou vle: 4 tranch chire-up pen

Ki jan fè li

1. Tranpe kraze lay nan diven lannwit lan. Tranpe anvlòp nan dlo tyèd sou sis èdtan. Nan yon bòl gwo, melanje tè vyann kochon, pwav, paprika, si w ap itilize, sèl, saltpeter, si w ap itilize, melanj lay-diven, ak zonyon ak pen, si w ap itilize. Add dlo ak melanje byen. Kouvri ak plastik epi refrijere pandan plizyè èdtan pou gou yo pou yo rapòte. Retire nan frijidè a epi mele nan men ou ankò. Fry moute yon ti patty asire ou ke yo se gou ou.
   

1. Pran anvlòp soti nan dlo a epi rense plizyè fwa pa kite dlo frèt kouri nan bwat la. Ranpli anvlòp ak melanj vyann, yo te atansyon pa kite lè pòch. Tòde nan longè inifòm. Lafimen sosis yo pou de a twa jou. Sosis fre pouvwa chodyè-fri oswa griye nan dife pou chofe fou a.
   
2. Pou prepare sosis ou te fimen, mete yo nan dlo frèt epi pote nan yon bouyi. Retire nan chalè, kouvri epi kite chita nan dlo cho pandan 10 minit. Drenaj epi sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	338
Total Grès	17 g
Grès satire	6 g
Enstans grès	7 g
Kolestewòl	111 mg
Sodyòm	1,405 mg
Idrat kabrit	7 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	36 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)