Kohlrabi vin non li soti nan Alman "kohl la" pou chou ak Latin nan "rapa" pou Navèt. Li sanble yon rasin, men li la aktyèlman yon tube ak krusifèr (yo rele tou legim Brassica) tankou chou, chou, chou, ak bwokoli.
Ki sa ki Èske krusifè Legim
"Cruciferous" se non syantifik la pou yon gwoup legim ki gen ladan chou, chou, kress jaden, bok choy, bwokoli, Brussels jèrm, kohlrabi, refor, chou, kolye vèt, rutabaga ak plis ankò.
Se non an ki sòti nan New Latin pou "kwa-fè pitit," ak refere a fòm nan flè yo ki gen kat petal sanble ak yon kwa.
Benefis nan legim krisifèr
Legim krusifè yo wo anpil nan antioksidan ki rechèch syantifik pwouve ka bay pwoteksyon kont kansè sèten. Anplis de sa, yo tout wo nan fib, vitamin, ak mineral.
Ki sa ki Kohlrabi sanble ak gou tankou
Anpoul yo se sou gwosè a nan yon zoranj ak vini nan varyete pal vèt ak koulè wouj violèt. Young anpoul vèt gen yon gou radi-konkonb ak anpoul jenn ti koulè wouj yo gen tandans gen yon gou spicier. Fèy yo, ki gou tankou chou kolye, oswa chou, ka vapè, bouyi oswa ajoute sou soup. Kohlrabi ki disponib pandan tout ane a ak sezon pik nan mwa jen ak jiyè.
Ki jan yo prepare Kohlrabi
Si fèy yo toujou tache, koupe yo nan anpoul yo epi refrijere separeman nan sache plastik. Kohlrabi anpoul ap kenbe jiska yon semèn oswa plis ak fèy yo ap kenbe pou plizyè jou.
Pou prepare, lave anpoul yo, epi koupe tèt la ak anba ak kale, retire nenpòt fib evidan. Grate, kib oswa mens tranch epi manje kri, bouyi oswa vapè, oswa nan soup oswa bouyon.
Kohlrabi se yon lès Ewopeyen Favorite
Kohlrabi ap grandi nan anpil lès kay Ewopeyen an ansanm ak bètrav, pòmdetè, kawòt, pane, ak chou, ki fè byen nan yon klima frèt epi yo ka estoke tout ane lontan.
Kohlrabi se yon chèf nan fanmi chou a. Pi gwo feblès li se ke li se ti kras li te ye ak raman grandi. Men, kwit ki abitye ak kohlrabi pwi li pou pòsyon nan tij bulbulike ki fòme nan liy tè a, osi byen ke gwo, fèy yo epè ki grandi nan anpoul yo.
Pwosè li West gen chans pou kontinye, menm jan Ameriken yo elaji palè yo ak jaden yo. Si ou pa yon lover chou, li bon yo konnen gou kohlrabi a se vin pi modere pase swa bwokoli oswa chou.
Recipes Sèvi ak Kohlrabi Mete
Pronunciation: kohl-RAH-myèl
Konnen tou kòm: Navèt chou
Egzanp: Nou te jwi yon bòl krèm koulrabi soup anvan nou fouye nan kou prensipal la nan Ongwa boure piman .