Sa a resèt souch krin kohlrabi (Karalábé Leves) resèt pafè pou vejetaryen men, paske li gen ladan letye, pa ta dwe apwopriye pou vejetalyen. Nan nenpòt ka, li nan yon fason limyè plezir yo kòmanse yon repa multikour.
Kohlrabi te toujou yon popilè lès Ewopeyen legim depi li tolere jèl byen epi yo ka estoke yon bon bout tan nan yon kav rasin. Anpoul yo vini nan varyete blan ak koulè wouj violèt. Blan yo gen plis saveur ak sansib lè ti epi yo gen yon allusion nan radi ak gou konkonb. Vyolèt Kohlrabi gen tandans gen yon gou yon ti kras spicier.
Kohlrabi se yon legim krusifè. Li sou benefis sante yo nan klas sa a nan legim, pi ba a, apre yo fin direksyon yo resèt.
Isit la yo se plis resèt kohlrabi:
- Ongwa ranboure Kohlrabi rsèt
- Polonè boure Kohlrabi rsèt
- Kohlrabi-fwomaj resèt soup
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè bè
- 1 mwayen zonyon (koupe)
- 1 liv
- kulrabi anpoul (kale ak koupe)
- 2 1/2 tas stock (legim)
- 2 1/2 tas lèt
- 1 Bay fèy
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Fonn 2 gwo kiyè bè nan yon chodyè gwo ak yon kouvèti. Add 1 mwayen koupe zonyon ak kwit manje dousman jiskaske mou, apeprè 10 minit. Add 1 anpoul liv kohlrabi , kale ak koupe, ak kwit 2 minit.
- Add 2 1/2 tas legim stock , 2 1/2 tas lèt ak 1 fèy fèy chodyè, epi pote nan yon bouyi. Kouvri, diminye chalè a ba ak mitone 25 minit oswa jiskaske kohlrabi se sansib. Kite fre yon kèk minit epi retire bay fèy .
- Sèvi ak yon blenndè imèsyon oswa konvansyonèl blenndè oswa pwodiktè manje, piman soup jouk lis. Ou ka vle souch soup la nan yon twal amann si kohlrabi a se espesyalman fibrou. Sezon nan gou ak sèl ak pwav. Sèvi nan bòl chofe ak yon pen cho nan chwa.
Remak: Si anpoul kohlrabi ou vini ak tèt vèt yo, blanchi yo e pwòp jan ou ta pou epina, nidite fèy yo desann nan tij la sant difisil. Woule fèy yo ak tranch atravè kòm pou yon chiffon nan Basil.
Benefis Sante nan Legim Cruciferous
Kohlrabi ki dwe nan yon klas nan legim ke yo rekonèt kòm cruciferous oswa Brassica. Legim krusifè yo wo anpil nan antioksidan, ki rechèch syantifik pwouve yo dwe benefisye nan batay kansè sèten.
Non "krusiferoz" la soti nan New Latin ak refere a flè yo ak fèy ki fòme yon fòm kwa.
Legim krusifè yo tou ki ba nan kalori ak segondè nan fib, kalsyòm, fè, vitamin A ak C ak anzim benefisye. Enkli nan gwoup sa a nan legim yo chou, bwokoli, Brussels jèrm, chou, kohlrabi, chou, bok choy, radi, rutabagas, fèy Navèt, kolye vèt, ak plis ankò.