Fè egzateman pale, sa a se pa yon resèt tradisyonèl Pèsik. Men, konbinezon an nan safran ak Citrus, tèlman enpòtan nan cuisine sa a bèl konplèks, péniche poul la senp griye ak gou fantastik. Clementines yo espesyalman bèl nan sa a resèt paske karakteristik yo dous ak tounen nòt eko prensip yo gou nan cuisine Pèsik . Si yo pa nan sezon, ou ka ranplase yon ti zoranj.
Ide: Si w ap fè resèt sa a pou Fèt Pak epi ou pa ka jwenn kosher pou safran Pesach, santi w lib pou li, men li ajoute 2 gwo kiyè dlo nan chodyè a pou ede kenbe zonyon yo nan boule.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 jòn oswa Panyòl zonyon, kale, pran pare, mwatye ak tranche
- 2 gwo kiyè dlo cho
- 1/2 ti kiyè safran fil
- 3 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv, plis siplemantè pou drizzling sou poul la
- 2 sitron
- 2 clementines
- 3-1 / 2 a 5-liv
- torréfaction poul
- Kosher oswa lanmè sèl
- 1/4 a 1/2 ti kiyè kannèl
- 1/4 a 1/2 ti kiyè kimen
Ki jan fè li
- Chofe fou a nan 450 F. Gaye tranch yo zonyon nan pati anba a nan yon chodyè torréfaction.
- Mete dlo a cho nan yon ti bòl. Fwote fil sifron yo ant dwèt ou yo kraze yo epi ajoute nan dlo a. Mete akote.
- Mete lwil oliv la nan yon ti bòl oswa gode likid likid. Ji sitron yo ak clementines, epi ajoute ji yo nan lwil oliv la. Mete sou kote pyèj yo sitwon, epi jete kole yo clementine.
- Retire tout giblets ak kou a nan poul la, epi rache tout plim pin. Rense andedan ak soti avèk dlo frèt, epi pat sèk. Mete tete poul la sou tèt zonyon yo. Stuff kavite a ak kad yo sitwon. Si ou vle, ranfòse poul la . Itilize poul la ak yon ti lwil oliv ak masaj li sou po a ak men pwòp. Voye poul la respire ak yon zongle nan kosher oswa lanmè sèl, kannèl la, ak kimen an, epi fwote epis santi bon yo tout lòt peyi sou po an.
- Add dlo a safran nan melanj la lwil oliv ak ji Citrus. Fwe emulsify, epi vide respire sou poul la.
- Brase poul la nan fou a prechofe pou 10 minit, Lè sa a, bese tanperati a 425 F. Kontinye torréfaction, pistaj detanzantan, jouk kwit nan, sou 50 minit a 1 èdtan ak 20 minit, tou depann de gwosè a nan poul la. Lè yo fè, ji yo pral kouri klè, pye a pral ajite lib, ak yon tèmomèt vyann antre nan pati nan epè nan kwis pye a pral anrejistre 160 F / 71 C. Retire poul la soti nan dife pou chofe fou a, ak pèmèt li rès pou 10 minit anvan Sur .