Tanperati poul tanperati poul

by Diana Rattray

Poul tan ak tanperati poul: Ki jan yo kwit yon poul nan pèfeksyon

Tan poul lapen ak Tanperati Gid

Yon tèmomèt manje serye se pi bon fason pou detèmine ke yon poul boukannen fè, e gen anpil varyete pou chwazi nan, tankou mikwo ond ak konvansyonèl fou pwovizyon, tèmomèt vyann ak kadran, tèmomèt dijital, ak enstantane-li tèmomèt. Isit la se yon konsèy kèk pou lè l sèvi avèk yon tèmomèt manje yo tcheke pou dansite.

Dapre USDA a, yo dwe kwit poul nan tanperati minimòm sekirite 165 F (73.9 C) (tout pati). Ou ka chwazi kwit li nan yon tanperati ki pi wo.

Mete tèmomèt la nan pati ki pi epè nan yon kwis, men se pa manyen zo oswa anfale.
Tcheke poul la tou pre nan fen tan kwit manje a, anvan tan an estime ou espere bouk la dwe fè.
Si poul la boure, fars la dwe rive omwen 165 F (73.9 C). Menm si vyann lan poul anrejistre 165 F (73.9 C) oswa plis, kontinye kwit manje poul la jiskaske fars a fè. Pou tcheke, insert tèmomèt la nan sant la nan fars la.
Si ou se pati poul torréfaction, insert tèmomèt la nan pati pyès sa yo epè san manyen zo. Poul pati yo iregilyèman ki gen fòm, se konsa tcheke tanperati a nan moso plizyè.
Netwaye tèmomèt manje ou apre ou fin itilize chak ak dlo cho, savon.

Estimasyon Times pou Poul poul torréfaction

Broiler / Fry poul

1 1/2 a 2 liv - 400 F (200 C / gaz 6) - 45 minit a 1 èdtan.

2 a 2 1/2 liv - 400 F (200 C / gaz 6) - 1 a 1 1/4 èdtan.

2 1/2 a 3 liv - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 1/4 a `3/4 èdtan.

3 a 4 liv - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 3/4 a 2 1/4 èdtan.

Capon

5 a 8 liv - 375 F (190 C / gaz 5) - apeprè 20 minit pou chak liv plis pase 15 minit tan kanpe.

Gid Sekirite pou rès la

"Zòn danje" pou manje a se ant 40 F (4.44 C) ak 140 F (60 C).

Bakteri ka grandi rapidman ant tanperati sa yo. Rès la dwe refrijere nan 2 èdtan nan pran li nan sous la chalè oswa frijidè. Si tanperati a pi wo pase 90 F, asyèt frèt yo dwe refrijere nan 1 èdtan.

Refrijere oswa friz resikle nan resipyan fon se konsa li pral fre byen vit.

Li enpòtan pou kenbe manje cho pi wo pase 140 F (60 C) si ou dwe kenbe l cho pou nenpòt ki tan (tankou yon dégéné). Sèvi ak yon plat chafing, ralanti cuisson, ou plato chofaj pou kenbe manje pi wo pase 140 F (60 C).

Nestle kontenè ak manje frèt, tankou salad, nan resipyan ak glas kenbe li nan oswa anba a 40 F (4.44 C).