Seco de Pollo: Pewouvyen an poul anbrase nan sòs Cilantro

Seco de pollo se yon resèt fasil pou poul konpòte ak pwa, kawòt ak pòmdetè, kwit ansanm nan yon sòs bon gou silantro. Li se yon spesifik Perouvyen an ki se tou te fè ak vyann bèf ( seco de res ), ti mouton ( seco de cordero ) ak kanna ( seco de pato ). Sèvi ak diri Sid Ameriken-style diri , se polo a se yon repa yon sèl-plat. Li se pafè pou amizan, kòm li se fasil fè devan; jis chalè ak sèvi lè pare.

Seco de pollo konsidere kòm yon "bouyon sèk" paske se poul la premye fri ak Lè sa a, sòs la kwit jiskaske epè fè bouyon an mwens "mouye" pase resèt lòt. Nan rejyon nò Perou, seco de pollo anjeneral sèvi ak tamales mayi.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 mwayen pòmdetè jòn
• 3 kawòt gwo
• 1 gwo pakèt cilantro
• 4 tas poul bouyon (divize)
• 2 tete poul antye (bon, chak koupe nan mwatye)
• Sèl ak pwav, nan gou
• 2 gwo kiyè bè
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 1 tas zonyon koupe
• 3 gwo kiyè koupe chili pwav (aji amarillo, jalapeno oswa menm jan chili pwav)
• 3 dan lay (mens)
• Yon sak 10-ons (2 tas)
• frizè pwa
• Gani: fre fèy Cilantro
• 2 tas diri (pou sèvi)

Ki jan fè li

1. Peel pòmdetè yo epi koupe chak nan 4 kwen .
2. Peel kawòt yo ak tranch chak kwa nan 1/4-pous-epè moso wonn. Mete sou kote pòmdetè yo.
3. Mete pakèt la nan Cilantro nan yon blenndè oswa manje prosesè ak 1/2 tas bouyon an poul ak pwosesis jiskaske lis. Mete akote.
4. Koupe chak mwatye tete poul nan 3 a 4 moso. Sezon poul ak sèl ak pwav.
5. Fonn bè a ak lwil oliv nan yon marmite gwo sou chalè medyòm. Pye mou poul jis jiskaske alalejè sou tout kote. Retire chicken nan yon plak epi mete sou kote.

1. Add zonyon an koupe, chili pwav, ak lay mens nan marmite la ak kwit sou chalè mwayen ki ba jiskaske mou ak translusid, apeprè 10 minit.
2. Add cilantro nan trete ak ki rete 3 1/2 tas bouyon poul nan marmite la. Ajoute kawòt yo ak pòmdetè, ak mitone jouk jis sansib, apeprè 20 minit.
3. Add moso yo poul ak pwa yo ak mitone. Kwit pou 10 a 15 minit, tcheke moso yo poul pou danseess souvan, epi retire marmite soti nan chalè yon fwa poul la jis kwit nan.
4. Gani ak Cilantro fre ak sèvi sou diri.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1161
Total Grès	50 g
Grès satire	15 g
Enstans grès	21 g
Kolestewòl	224 mg
Sodyòm	1,045 mg
Idrat kabrit	94 g
Fibè dyetetik	11 g
Pwoteyin	82 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)