Tagines yo anjeneral yon plat prensipal nan Maròk, men vèsyon sa a vejetaryen travay egalman byen ke yon bò vyann oswa bèt volay.
Chickpeas ak kawòt yo konpòte ak piquant, aromatiuz ki gen ladan jenjanm, kannèl ak ègzotikman flavored ras el hanout la . Yon manyen nan siwo myèl ajoute dous konplemantè.
Lè yon resèt mande pou chich yo, a vas majorite de Maròk yo prefere kòmanse ak chich cheche olye ke nan bwat. Si ou vle swiv kostim, pèmèt plis tan pou tranpe chich yo lannwit lan, Lè sa a, pou kwit manje jouk sansib. Sa a ka fè byen an avanse, kòm li nan parfe amann friz chik pou kwit jiskaske sa nesesè.
Ou gen anpil fleksibilite sou kouman nan sezon tagine la. Pou ajoute chalè, jete nan yon pwav chili oswa de. Pou yon prezantasyon ki pi dous, ogmante siwo myèl la ak enkli rezen yo si ou vle. Lè l sèvi avèk mwatye bouyon olye pou yo tout dlo pral ajoute pwofondè nan gou, men ou dwe asire w ke ou gade sèl la.
Malgre ke tagines yo tipikman sèvi ak pen Maròk pou ekopaj tout bagay moute tankou yon tranpe, ou ka kraze tradisyon ak sèvi chich yo ak kawòt sou yon kabann nan diri oswa kouskouch.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo zonyon, koupe
- 4 galik lay, tise byen koupe oswa bourade
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 1/4 ti kiyè luil sèl, oswa gou
- 1 ti kiyè jenjanm
- 1 ti kiyè timerik
- 3/4 ti kannèl kannèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav
- 1/8 ti kiyè
- Ras el hanout, oswa plis nan gou (si ou vle)
- 2 oswa 3 gwo kiyè pèsi koupe oswa silantro
- 4 oswa 5 kale kawòt koupe an 1/4-pous baton epè
- 1 tas dlo (legim mwatye oswa bouyon poul, si ou vle)
- 2 a 3 ti kiyè luil siwo myèl (oswa gou)
- 1 a 2 tas kwit oswa nan bwat chik, vide
- 1 oswa 2 ti piman chili (si ou vle)
- 1/4 tas rezen an lò (si ou vle)
- Lòt pèsi oswa Cilantro, pou gani (si ou vle)
Ki jan fè li
- Nan baz la nan yon tagine oswa nan yon gwo soteuz ak yon kouvèti, sote zonyon yo ak lay nan lwil la oliv sou mwayen ki ba chalè pou plizyè minit.
- Add sèl la, jenjanm, timerik, kannèl, pwav nwa, kayèn pwav, ras el hanout, pèsi oswa cilantro, kawòt ak dlo a.
- Pote nan yon mitone sou chalè mwayen ki ba, Lè sa a, kontinye kwit manje, kouvri, jouk kawòt yo prèske kwit nan vle sansibilite. Nan yon sote, sa ka pran jiska 25 minit, nan yon jouin yon ti jan pi long.
- Brase nan siwo myèl la epi ajoute chich yo ak opsyonèl tchili piman ak rezen chèch. Kontinye ze pou jiskaske chich yo chofe nan epi sòs la redwi ak epè.
- Gou, ajiste séchage si ou vle, ak sèvi garnished ak pèsi oswa Cilantro.
Konsèy:
- Si kwit nan yon ajil oswa seramik tagine sou yon sous chalè lòt pase gaz, ou pral bezwen sèvi ak yon diffuser ant brûler la ak tagine.
- Olye pou yo koupe kawòt yo nan baton oswa planch, yo ka tranche sou dyagonal la oswa nan jij. Asire ou ke ou retire nwayo a si li sèk ak Woody.
- Yon jouin pral double kòm plat pòsyon ou. Lè yo ajoute kawòt yo, fè aranjman yo nan yon modèl pou yon prezantasyon bèl.
- Harissa ka ofri sou bò la kòm yon kondiman. Oswa, ou ka brase yon ti kras nan tagine a nan plas ajoute yon tchili pwav oswa kayèn pwav.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,280 mg |
| Idrat kabrit | 72 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 16 g |