Tomat se katriyèm nasyon ki pi popilè legim fre-mache dèyè pòmdetè, leti, ak zonyon. Men, teknikman, li aktyèlman yon fwi. Fwi lous grenn epi devlope soti nan ovè a nan yon plant flè, Lè nou konsidere ke legim yo se pati plant manjab soti nan tout bagay, men flè a nan yon plant, tankou rasin, fèy, ak tij. Tomat la se yon fwi botanik pale epi yo ka plis klase kòm yon Berry depi li se pulpy ak gen grenn manjab.
Sepandan, pifò nan nou sèvi ak tomat la jan nou fè legim, premyèman nan asyèt bon plat.
Istwa a Dèyè legim-ization nan tomat la
Nan 1893, yon importateur te reklame tomat la kòm yon fwi yo nan lòd pou fè pou evite tarif enpòte legim enpoze pa Etazini. Dispozisyon sa a te mennen nan desizyon Tribinal Siprèm lan pou rezon taksasyon ke tomat la klase kòm yon legim, depi li te prensipalman konsome nan fason ki nan yon legim olye ke yon fwi, ki te anjeneral yo itilize nan Desè. Lòt fwi botanik klase kòm legim gen ladan yo kalbas , konkonm, pwa vèt, nwayo mayi, obèjin , ak piman.
Nimewo a nan dous
Tomat yo jeneralman aksepte kòm legim pou yon lòt rezon. Yo pa dous. Lòt fwi ki jeneralman aksepte kòm legim gen ladan zukèini, konkonb, zaboka, klòch piman, joumou ak kalbas butternut. Genyen yon sipozisyon jeneral ke tout fwi yo dous ak tout legim yo pa.
Rele l 'fwi patipri, men se pa tout fwi se oswa yo ta dwe dous. Gen kèk legim ki dous gen ladan pòmdetè dous, pwa, kawòt, ak rutabagas.
Benefis Sante nan tomat
Tomat yo te montre yo amelyore sante kè. Manje yon rejim alimantè ki gen ladan tomat fre yo montre pi ba kolestewòl, LDL kolestewòl, ak trigliserid, ki diminye risk pou maladi kè.
Koulè gwo twou san fon wouj yo dwe tèt li a likopèn, yon antioksidan eksepsyonèl. Lycopene se te di ede inibit aktivite a nan osteoclasts, ki se responsab pou pèdi nan zo yo. Lycopene se tou ki endike pou sante je. Rechèch yo te montre lipopèn ka anpeche oswa retade aparisyon nan katarak.
Varyete tomat
Gen dè santèn de varyete tomat. Tomat yo grandi pou tou de konsomasyon fre ak pou yo travay, tankou fè keratin tomat. Tomat yo se fasil yo kiltive nan US tomat yo fre-mache yo pwodui nan chak eta ki gen sipèfisi a nan California ak Florid. Tomat yo ki pi popilè nan peyi Etazini an se tomat sèr, tomat rezen, ak varyete héritage. Tomat yo te sou ogmantasyon an an tèm de konsomasyon sou dènye dekad la. Popilarite nan ogmante nan salad, ba sòs salad nan restoran yo ak konsomasyon nan sann ak BLT sandwich ap kontinye tandans sa a.