Èske sèl retire anmè nan berejenn?
Berejenn ka vapè, fri, kwit, sote, bouyi, mikwo-chav, brase-fri oswa boure. Yo manje kòm yon kolasyon, plat prensipal oswa kòm yon pati nan yon melanje nan legim yo. Asyèt ki pi popilè berejenn gen ladan Caponata , Moussaka , ratatouy , ak Parmigiana berejenn . Isit la yo se konsèy ki pi enpòtan pou kwit manje berejenn ak mezi.
- Po berejenn se manjab. Sepandan, kèk jwenn li anmè kou fièl, konsa kèk resèt mande pou penti kap dekale.
- Kò a se trè eponj-renmen epi yo pral tranpe moute ji ak lwil. Mare tranch ak farin frans, bat ze, ak pen pou evite tranpe lwil oliv twòp. Kite pate pake sèk pou yon demi èdtan nan frijidè a anvan fri.
- Par-bouyi tranch pou 1 a 2 minit ka ede tou redwi absòpsyon nan berejenn pandan y ap foule li nan imidite. Asire ou ke ou byen drenaj epi pete sèk avèk sèvyèt papye anvan ou fè plis manje.
- Yon fwa koupe, vyann berejenn ap kòmanse fè nwa ak ekspoze nan lè. Yon beny sale dlo oswa yon bwose nan ji sitwon ap kenbe limyè a kò.
- Pa sèvi ak aliminyòm poul ak berejenn kòm li pral lakòz dekolorasyon.
- Gen kèk kwit sèl berejenn nan koupe epi kite l chita pou jiska yon èdtan nan leach soti dlo ak anmè anvan pou kwit manje. Varyete jodi a pa ta dwe bezwen etap sa a, men swiv enstriksyon yo pou resèt espesifik ou.
- Angrè konsantre jis anba po a, se konsa penti kap dekale pral travay tou sou sitou gwo gwo berejenn.
- Berejenn ka mikwo-vif yo retire dlo depase. Mikwofòn tranch sou segondè pou 4 a 6 minit, retire, kouvri epi kite kanpe pou yon minit oswa de. Sèvi ak sèvyèt papye epi peze dousman tranpe dlo a.
- Si ou se boulanjri berejenn an antye, asire w ou ponksyon po a nan plizyè kote kidonk li pa pete.
- Ajoute berejenn soup ak ragou pandan 10 minit ki sot pase yo pou fè pou evite bloke.
Mezire mezi ak ekivalan
• 1 mwayen obèjin = apeprè 1 liv.
• 1 mwayen berejenn = 4 a 6 pòsyon.
• 1 livrezon liv = 3 a 4 tas rache.
• 1 sèvi = 1/3 liv kòm yon plat bò.
• 1 pòsyon = 1/2 a 3/4 liv kòm yon plat prensipal.
Plis sou Recipes ak berejenn berejenn:
• Seleksyon ak depo Eggplant
• Ki jan yo bouyi berejenn
• Pafè berejenn griye