Anbalaj se tankou enpòtan nan bon byè kòm bonjan brode ak sèvi metòd. Byè se relativman fasil pou domaj. Li se aktyèlman yon pwodwi san patipri delika. Li pa ta ka bagay ki pi enteresan sou bwason ki pi renmen nou an men, li se vo konnen sou resipyan ki delivre byè nou an nou.
Byè nan nenpòt kalite gen twa lènmi prensipal jan li vwayaje soti nan bwasri nan vè ou: limyè, chalè, ak oksijèn.
Veso a pafè ta pwoteje byè nan tout twa. Sepandan, pa gen anpil bagay ki anbalaj ka fè sou chalè; ki kite nan men distribitè yo ak détaillants. Pifò nou ka espere pou soti nan resipyan nou yo se yo ke yo anpeche ekspoze nan limyè ak oksijèn.
Anplis pwoteje byè ak limyè oksijèn, yon lòt enkyetid lè byè anbalaj se presyon. Yo nan lòd yo pwodwi kantite lajan an dwa nan vètikal nan byè a , veso a bezwen yo dwe byen file, fò ak ki byen fè ase yo reziste presyon entèn la nan karbonatasyon.
Pandan ane sa yo, brasri yo te vini ak 4 kalite debaz nan anbalaj: kaz, kegs, boutèy, ak bwat . Chak kalite pake pwoteje byè nan diferan fason ak diferan degre siksè. Rezilta a se ke byè a menm sèvi nan chak sa yo resipyan ka gou byen diferan.
Byè karyè
Malgre ke yon brasè kèk toujou itilize kabann an bwa, pi fò kabin modèn yo metal.
Tradisyonèlman, brasri ranpli barik ak unpasteurized, toujou byè ansanm ak yon kantite lajan ki mezire sik ak Lè sa a sele yo. Depi gen toujou ledven nan byè a, sik la anvwaye yon fèmantasyon segondè ki kabonaté li.
Kasks yo te alantou depi anvan brasè konprann ledven. Kontinwe, yo pa konplètman adrese bezwen yo pwoteksyon nan byè ak mande pou pi kantite lajan an nan swen.
Lè kaz yo rive nan destinasyon yo, yo dwe estoke sou bò yo nan yon kote ki fre jiskaske sa a fèmantasyon konplè fini nèt. Detèmine lè sa a, se jiska PUB a oswa restoran pou kazye bezwen dwe okipe pa yon moun ki byen antrene ak ki gen eksperyans ak kawotchou.
Yon fwa frapan, kabin pèmèt byè a vin an kontak ak oksijèn ak revèy la kòmanse pwentaj; byè a dwe bwè nan yon kesyon de jou anvan li gate. Oksijèn nan prezante pwodui dijetil ki ajoute yon buttery oswa butterscotch gou nan byè la. Malgre ke diacetyl nan yon byè nan nivo detektab jeneralman konsidere kòm yon erè, li pa gen yon gou antyèman dezagreyab ak fanatik nan kòd ale anbrase li kòm yon pati nan eksperyans la.
Tradisyon an cask ale se pi fò nan Wayòm Ini a kote li jalou siveye pa Kanpay la pou Imobilye Ale oswa Camra. Òganizasyon an idantifye unpasteurized, pake kondisyone byè kòm byè a reyèl reyèl, fè barik ak yon boutèy kèk sèlman kontenè ki akseptab. Camra se yon òganizasyon enteresan. Kritike kòm stridan ak twò unyielding nan definisyon li yo nan byè, pèsonn pa refize ke li te jwe yon wòl kle nan ekonomize kòd la ale tradisyon soti nan disparisyon tou pre nan ane 1960 yo ak 70s.
Byè Kegs
Pye bwa a byè se reyèlman evolisyon nan modèn nan kas la. Kegs rezoud pwoblèm nan oksijèn nan kawotchou. Epi, yo te fè antyèman nan metal, pa gen okenn chans ki byè jete pral vin limyè frape.
Kegs travay lè l sèvi avèk presyon gaz, swa gaz kabonik oswa yon gaz kabonik ak melanj azòt, fòse byè a soti. Kòm byè se dispanse soti nan keg la, se plis gaz fòse nan, kenbe presyon an sou byè a epi konsa kenbe se gazeuz ak pwoteje byè a soti nan oksijèn.