Lous byè se tankou yon eleman inik ak diferan nan byè. Carbonation bay byè a li se diferan aspè entérésan ak kontribye nan mouthfeel li yo.
Ki sa ki se Carbonation?
An tèm senp, karbonatasyon se gaz gaz kabonik nan yon likid. Pou kenbe gaz kabonik kabòn la nan likid la, gen bezwen yo dwe presyon. Avèk byè, presyon sa a se yon bouch boutèy sele oswa tab. Lè presyon an lage, gaz kabonik la leve pou chape nan fòm lan nan bul oswa karbonasyon.
Tout byè kite brewer la gaze. Sa a se akonpli nan youn nan de fason-kanatirèl ak fòse karbonatasyon. Nan de ka, byè ak kabòn diyoksid yo sele nan yon veso anba presyon. Byè a absòbe diyoksid kabòn nan bay byè fizz li yo.
Ki sa ki Natirèl Carbonation?
Rezilta carbonasyon natirèl nan pwosesis fèmantasyon an. Fermentation pwodui diyoksid alkòl ak kabòn kòm ledven dijere sik la nan plan an . Malgre ke pi fò nan gaz kabonik la pèmèt yo sove pandan fèmantasyon, Brasri a pral sele byè a nan yon veso lè li se prèske fini. Sa a se kòman karbonasyon natirèl yo sèvi ak karbonat byè nan kenbe bato nan bwasri la ak nan barik.
Yon lòt fason yo sèvi ak karbonasyon natirèl se nan boutèy la. Nan ka sa a, se byè a pèmèt yo fouye konplètman. Li kite unfiltered ki kite ledven aktif sispann nan li. Lè sa a, yon ti kantite sik te ajoute nan tan bottling .
Yon fwa boutèy yo sele ak ledven an kòmanse aji sou sik la, diyoksid kabòn lage epi absòbe byè a.
Ki sa ki Èske Fwad kabòn?
Lè byè se fòs gazeuz li pèmèt yo konplètman fèm. Lè sa a, gaz kabonik ponpe nan yon veso sele ak byè a ak absòbe nan likid la.
Li se komen yo sèvi ak yon metòd kowozyon fòse pou kegs. Fòse karbonasyon enplike nan ponpe gaz kabonik nan yon keg nan byè apre li te refrijere. Nan kèk jou tan, gaz kabonik la pral absòbe nan byè a epi yo pral konplètman carbonate li.
Kenbe byè kabonat
Byè dwe konplètman sele ak yon bouchon boutèy sere kenbe karbonatasyon an. Yon bouchon boutèy sere asire ke pa gen okenn diyoksid kabòn ka chape jiskaske se byè a louvri. Yon fwa ke yon byè louvri, li ta dwe bwè nan kèk èdtan. Nenpòt ki pi long pase sa ak byè a pral gou anpil diferan pase ou espere. Yo pral kowalasyon an ale (li rele tou "pral plat") epi li pa pral agreyab. Pifò byè ki gen yon kantite alkòl pa volim (ABV) pousantaj, yo ka estoke pou 6 mwa. Apre sa, yo riske pral plat. Pifò byè ak yon nimewo ABV ki pi wo yo te fè nan laj, se konsa kite yo unopened pou yon kèk ane aktyèlman amelyore gou yo. Beers ak ABV ki pi wo ki ka laj yo enkli ti mouton oswa kale .
Sere byè kòrèkteman
Byèr pa renmen limyè, se konsa yo ta dwe pake nan boutèy nwa ak ki estoke nan yon fre, kote fènwa lwen limyè solèy la. Si byè a se nan yon keg oswa yo ka sa yo, se tou de inposetrable limyè solèy la ak byè ou an sekirite nan limyè klere.